Investigadores de la Universitat Politècnica de València que investigan sobre este tipo de tomate, en una imagen de la UPV.
Este tipo de producto hortofrutÃcola tiene, además, la capacidad de poder almacenarse y conservar durante más de tres meses sus caracterÃsticas de calidad.
El investigador del COMAV Salvador Soler ha explicado a EFE que la obtención de la huella genética evitará fraudes en el mercado y que este estudio genético ya se encuentra en su fase final.
De hecho, está previsto que en 2019 ya podrán disponer de semillas resistentes al virus del mosaico del tomate (ToMV), su enemigo más poderoso: un patógeno que ataca a variedades tradicionales y que puede llegar a causar grandes pérdidas en la producción de este tipo de variedad.
Desde hace casi cuatro años, los investigadores valencianos, en estrecha colaboración con la Associació de Productors i Comercialitzadors de la Tomata d'Alcalà de Xivert (Castellón), han centrado sus esfuerzos en obtener nuevas variedades de este tomate más resistentes al virus.
Para ello llevan a cabo un exhaustivo estudio que incluye la caracterización y tipificación de las variedades de "Tomata de Penjar d'Alcalà de Xivert" -Estrella, Punteta y Moradeta-, además de la mejora genética de las mismas para conseguir esa resistencia al ToMV.
"Se trata del estudio más completo sobre la Tomata de Penjar d'Alcalà de Xivert que se ha hecho hasta la fecha. Primero trabajamos en la caracterización fÃsica y de calidad, evaluando su grado de acidez, contenido en vitamina C, pH, concentración de licopeno, etcétera", destaca Soler.
En su estudio, los investigadores del COMAV, en colaboración con otros compañeros de la UPV, han obtenido también la huella genética de esta variedad de tomate, que supone una "herramienta" para evitar fraudes en el mercado.
En estos trabajos de investigación se está determinando qué zonas del genoma de este tomate son responsables de sus caracterÃsticas de calidad, asà como de su capacidad de conservación.
Según Soler, para mejorar la resistencia conservando las caracterÃsticas intrÃnsecas de las variedades se han aplicado también programas de retrocruzamiento, asà como de selección asistida por marcadores moleculares.
"Partiendo de una variedad donante que tiene el gen de la resistencia, cogemos la variedad tradicional que no tiene la resistencia y se hace el cruce inicial entre ambas", explica.
Posteriormente, y una vez seleccionadas en cada cruce las plantas portadoras del gen de resistencia, "estas son de nuevo cruzadas con la variedad original durante varias generaciones, lo que permite ir recuperando las caracterÃsticas originales de las variedades 'De Penjar', pero incorporando la resistencia de interés".
En 2019 se dispondrá de selecciones de las tres variedades de tomates d'Alcalà de Xivert con la resistencia introducida al virus ToMV, que serán evaluadas en campo por parte de los agricultores, de forma previa a su utilización comercial.
Paralelamente a la mejora genética de la "Tomata de Penjar d'Alcalà de Xivert", los investigadores valencianos también llevan a cabo otros trabajos cuyo objetivo es diseñar nuevos productos transformados a partir de este tomate tradicional.
