El expositor de la conselleria, ubicado en el pabellón 6 de IFEMA, cuenta con una superficie de 350 m2 y acoge a 30 de las 59 firmas valencianas que asisten a la feria.
Estas empresas dedican su actividad a la elaboración y comercialización de aceites, ahumados, vinos y licores, dulces, turrones, miel, chocolate, mermeladas, hortalizas, lácteos, cafés y especias, entre otros.
La asistencia a esta feria supone una oportunidad de negocio para el sector, que presenta sus novedades en un foro en el que está prevista la participación de alrededor de 1.200 expositores, que presentarán más de 30.000 productos, y la presencia de 80.000 visitantes profesionales.
En esta edición se ha establecido una colaboración entre la Conselleria de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua y la de Economía, Industria, Turismo y Empleo, a través de la red de Centros de Turismo (CdT), para realizar show cookings con productos expuestos en el Salón de Gourmets por las firmas de la Comunitat Valenciana.
Así, los profesores y alumnos de la Red CdT junto a destacados cocineros como Ximo Sáez, Jordi Ferrer, el pastelero Jordi Bresó, y el coctelero Pepe Orts, entre otros, realizarán diferentes aplicaciones prácticas de los productos valencianos más relevantes: el arroz, la horchata, los ahumados, las especias, los cítricos, turrones, licores de cítricos, café y chocolates gourmet. Cabe destacar la elaboración de una paella a leña por el cocinero Alfonso Mira el día 14 de abril. En esta actividad participarán la mayoría de las empresas expositoras en el stand de la conselleria.
Certamen de alimentación y bebidas de alta gama
El Salón de Gourmets es una feria de carácter internacional, exclusivamente profesional, dedicada a los productos de alimentación y bebidas de alta gama, tanto artesanales como industriales.
Dentro del programa de actividades del certamen se encuentra la exposición de nuevos productos, la organización de encuentros empresariales, túneles, talleres y rincones del vino, del pan, la cerveza, el café, el aceite de oliva, el queso, las frutas y las verduras, entre otros.
