El consumo de una ración (100 gramos) debrócolial dÃa proporciona la cantidad de potasio que el cuerpo necesita para ayudar a prevenir la hipertensión (tensión arterial alta), el infarto cerebral y otras enfermedades de tipo cardiovascular, como aseguraDiego A. Moreno, investigador del Laboratorio de FitoquÃmica del Departamento de Ciencia y TecnologÃa de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora de forma activa con la Asociación sin ánimo de lucro+Brócoli.
Cerca de14 millones de personas en España, principalmente adultos, sufren hipertensión arterial, según la Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA), y seguir un estilo de vida saludable puede ayudar a mantener a raya el riesgo de padecerla. Ello debe incluir realizar ejercicio fÃsico, moderar el consumo de tóxicos como el tabaco o el alcohol y llevar una dieta equilibrada en la que destaquen frutas, hortalizas, cereales integrales y lácteos y que sea rica en potasio, además de calcio y magnesio, y baja en sodio (menos sal en las comidas), grasas y colesterol.
Una 'súper verdura' como el brócoli (también otros productos como el aguacate o el plátano) cumple de manera óptima con esta necesidad alimenticia, ya que tan solo 100 gramos de esta hortaliza en crudo, es decir, el peso de una porción, proporciona 300 miligramos depotasio, pero solo 30 desodio, lo que supone el equilibrio de minerales ideal para nuestro organismo y para el control de la presión arterial.
El potasio es un electrolito que también ayuda a mantener el balance de acidez y de alcalinidad de los fluidos corporales y es vital para las contracciones musculares, los impulsos nerviosos y el funcionamiento del corazón y de los riñones. Sin embargo, si se ingiere en exceso, y se le suma, además, una elevada cantidad de sodio, puede ser perjudicial para adultos con enfermedad renal o diabetes o para aquellos que toman diuréticos debido a problemas cardiacos, ya que puede provocar en ellos hipotensión o presión arterial baja (aumenta la excreción de sodio y, con ello, el estrechamiento o la dilatación de los vasos sanguÃneos).
La Asociación sin ánimo de lucro+Brócolitiene como objetivo el incremento del consumo de brócoli y de la concienciación con respecto a sus efectos beneficiosos para la salud. Reúne a agricultores, comercializadores, investigadores, nutricionistas, restauradores y a todas aquellas entidades afines y personas interesadas en difundir las bondades de esta crucÃfera catalogada como 'súper verdura' por el CEBAS-CSIC.
