Desde el viernes 27 de noviembre Casinos se convierte durante tres días en el epicentro del dulce artesano, peladilla y turrón. Ese día Casinos se ha vestido de gala, Casinos abre sus puertas en
ese inmenso escaparate que es la Feria del Dulce Artesano, porque a
calidad nadie puede ganar a Casinos.
Esta Villa pequeña de casi tres mil habitantes se ha convertido a
nivel nacional en un referente del "saber hacer" y saber elaborar los
mejores dulces artesanos en el concepto más amplio de los mejores
turrones y las exquisitas peladillas.
Peladillas, "nectar del cielo" blancas, nacaradas, pero sabrosas con
esas capasa de dulce bien elaborado, con ese sabor a la tierra
valenciana que le da la almendra "marcona" la más rica variedad de la
almendra y sobre todo el cariño de las manos laboriosas que saben hacer
de ellas el punto preciso para su elaboración artesana.
Peladillas de chocolate, roñosas, garrapiñadas... todo ese rico
mercado de sabores tan fantásticos y delicados para el paladar, y a esto
le sumas las más de cien variedades de turrón, te encuentras con ese
mágico escaparate digno de la más sinfonia musical adornada con los
buenos sabores de la tierra que se combinan con el azucar, la harina, la
miel, los huevos ecológicos o los colores primarios.
Casinos ofrece calidad, variedad, y sensibilidad, porque ésta es una
Feria diferente, es la feria de los cinco sentidos, todos los sentidos
naturales recobran vida ante nuestro dulces, la vista: que hermosura de
colores, vista, para gozar de los
colores de los turrones y de la Feria, Oído, para escuchar de la buena
música y los bailes que adornan la Feria. Olfato,tan necesario para oler
el azucar quemado, la canela... lo que nos da la madre tierra lo más
natural. Tacto, si señor: lo puedes tocar, dsifrutar, porqué el turrón
va en barras... puedes elegir el trozo que quieres, es del productor al
consumidor y finalmente el GUSTO: que gusto tan bueno probar los
turrones de CASINOS, EN CASINOS.
Me siento orgulloso como impulsor de
esta Feria, de éste gran proyecto que comenzó en el año 2000 y que sigue
en pie y en marcha gracias a la tenacidad y buen hacer de los Maestros
Artesanos de Casinos.
Y acabo con una reflexión, que nadie
capitanee este barco, que nadie se ponga galones en esta historia de
amor, esta relación amorosa no es una casualidad, más bien es una
causalidad. Durante estos años de Feria, he visto desfilar por Casinos,
muchas autoridades, muchoas amigos de Casinos, que nos han dado su
apoyo, su anímo, su colaboación importante, todos han estado a nuestro
lado. Los tiempos cambian, las personas pasamos... ¿y que queda en esta
preciosa historia? Pues quedan tres cosas gloriosas, las peladillas, los
turrones y LA FERIA DE CASINOS.
Me saltan las lagrimas al pensar en
esta conclusión, si Manuel Jarrín, no hubiera tenido hace más de cien
años ésta feliz idea, hoy Casinos no tendria su Feria, por tanto lo más
importante es lo que queda y lo que quedará gracias a la
voluntad,ingenio y capacidad de continuar elaboranod nuestras GLORIOSAS
PELADILLAS DE CASINOS, y toda esa variedad de TURRONES, cascas, y un sin
fin de delicias que solo en Casinos puedes encontrar elaboradas de
forma artesanal.
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