La venta de tripa natural para elaborar embutidos de
calidad, para regalar y vender esta Navidad, ha crecido un 15% según los datos
recopilados en los últimos meses por la Asociación Española
de Tripa Natural (AETRIN).
Frente a otros años en los que el consumo de tripa natural
por parte de los fabricantes de embutidos se había mantenido estable, este año
las cifras se han incrementado. En opinión del presidente de Aetrin, Daniel
Céspedes, esto es debido principalmente a que “muchas empresas han reducido la
cantidad de sus regalos y cestas navideñas pero sin embargo están exigiendo mayor
calidad y sin duda, los embutidos elaborados con tripa natural son sinónimo de
calidad aquí en España y en Europa”, alega.
Especialmente se ha incrementado la venta de tripa natural
destinada a embutidos artesanales, mayoritariamente ibéricos, típicos en las
cestas navideñas: chorizo, salchichón, sobrasada, morcón, etc.
El presidente de Aetrin defiende que los consumidores cada
vez son más exigentes con el tema de los productos naturales y que por ello, los
productores de embutidos de calidad prefieren elaborarlos con tripa natural,
por sus amplias propiedades. “Entre otras muchas ventajas, la tripa natural
ofrece una maduración más lenta del producto lo que supone una producción de
embutido de mayor calidad, con un mejor sabor y aroma”, subraya Daniel Céspedes.
La Asociación Española de Tripa
Natural, fundada en el año 1984, es una organización empresarial sin ánimo de
lucro que agrupa a más de 30 empresas del sector de las tripas naturales,
distribuidas por toda la geografía española. Aetrin forma parte de la Asociación Europea
de Tripa Natural (ENSCA) y de la Asociación Internacional
de Tripa Natural (INSCA).
Comparte la noticia
Categorías de la noticia