Cuando comer bien es un lujo

Ana Gómez

Solemos pensar que el hambre es un fenómeno de países lejanos, de sociedades en vías de desarrollo. Es cierto que la inseguridad alimentaria severa convive en muchas regiones de África, por poner un ejemplo. Pero no hay que irse muy lejos para constatar que aquí, en la Comunidad Valenciana, también hay personas que sufren inseguridad alimentaria.

El estudio publicado esta semana por Cruz Roja Española constata que el 52% de las personas atendidas por la organización admite que come menos de lo que debiera por falta de recursos económicos. La dificultad para acceder a los alimentos no tiene que estar siempre ligada al hambre de forma extrema.

La preocupación de muchas familias sobre cómo conseguir los alimentos necesarios para un hogar es enorme. Según este informe, una de cada tres personas consume alimentos gracias a donaciones. Por tanto, las familias valencianas en riesgo de pobreza no tienen muchas opciones sobre qué comer.

Vivir con esta incertidumbre agrava el estrés, pero lo peor, la posibilidad de que aparezcan enfermedades y de que se deteriore el estado de salud de las personas. El Estudio sentencia: El 87% de las personas necesita cambios en su alimentación, y se producen grandes desequilibrios en el bajo consumo de verduras, frutas y hortalizas frente al exceso de embutidos y dulces.

Comer bien es fundamental, pero cuando se convierte en un lujo para determinadas personas con grandes dificultades, cabe preguntarse si el problema es la escasez de recursos o de educación alimentaria.

Y sin embargo, es una realidad: La alimentación ocupa el cuarto lugar en la prioridad del gasto de familias valencianas en situación muy frágil, por detrás de los de vivienda, luz y agua. Me preocupa. Nos debe preocupar que un derecho fundamental como el acceso a la alimentación sea tan frágil.