De entrada te diré que esto depende pues no es lo mismo conservar un vino joven que un Reserva o Crianza por lo que ada uno de ellos tendrá un periodo y método de conservación diferente.
Seguro que has escuchado antes eso de que el vino es un producto vivo en continua evolución. Otra realidad que algunos ignoran es que no todos los vinos mejoran con el tiempo.
En el envejecimiento del vino encontramos fases diferenciadas y la duración de estas depende de muchos factores tales como el tipo de vino, la crianza que ha recibido y evidentemente el tipo de vino. También se debe tener en cuenta las condiciones de almacenaje hasta la fecha y cómo lo hemos mantenido nosotros mismos.
Tiempos generales de conservación para los diferentes vinos
En términos generales y basándonos en el año de cosecha del vino así como en los factores mencionados anteriormente y otros podemos almacenar las botellas de vino en casa durante el siguiente periodo de tiempo.
Vinos Jóvenes: No debemos almacenarlos durante más de un año aunque es posible extender algo el tiempo para los vinos jóvenes robles que han pasado por barrica. Eso sí, no mucho más tiempo.
Vinos Crianza: De cuatro a cinco años.
Vinos Reserva: Entre ocho y diez años.
Vinos Gran Reserva: Estos se pueden almacenar durante 15 años o más.
Conservar en buen estado frente a añejar
Es importante diferenciar entre conservar un vino en buen estado y añejar. Lo que está claro es que en ambos casos resulta fundamental que las condiciones de almacenamiento sean las correctas. Es decir, hablamos de la temperatura, posición de la botella, humedad y otros factores.
El añejar un vino depende del vino, del tanino, los ácidos y del equilibrio de su azúcar. En términos generales, un buen vino rojo podrá almacenarse de 2 a 10 años pues seguirá potenciando sus sabores dentro de la botella.
Si hablamos de vinos blancos, la gran mayoría de estos deberán consumirse trás dos o tres años de almacenamiento. Excepciones a esto serían los Chardonnay, los vinos blancos de Borgoña que pueden añejarse durante más años.
Consejos básicos para conservar el vino en buenas condiciones
Evidentemente existe una relación entre los años que podemos conservar un vino y la manera en que lo hacemos. Quizás seas un afortunado con una bodega en casa y conozcas lo que te vamos a contar de antemano pero si no dispones de una, aquí tienes unos consejos que te vendrán como anillo al dedo.
Mantenlo a temperatura de entre 12 y 15 °C. Es decir, en un lugar fresco de la casa. También resulta clave evitar los cambios bruscos de temperatura en esta instancia.
Es imprescindible guardar las botellas de aquellos vinos con crianza (Reserva, Gran Reserva y Crianza) siempre en posición horizontal ya que el corcho siempre se mantendrá hidratado.
Por contra, los vinos espumosos es mejor colocarlos en posición vertical. La presencia del gas carbónico tiende a subir y esto nos va a permitir que el tapón mantenga un nivel de humedad idóneo para su conservación.
Conserva el vino en un lugar oscuro y completamente alejado de los rayos del sol para evitar que estos penetren en la botella y envejezcan el vino antes del proceso natural.
Si quieres conservar el vino en óptimas condiciones una opción muy popular hoy en día son las vinotecas para casa. Las encontrarás con diferentes tamaños y muy acoplables a todo tipo de hogares. Algunas incluso se pueden incrustar en la cocina y otros lugares de la vivienda para que las tengas bien a mano.
Los fabricantes y comerciantes del mundo del vino son bien conscientes de la afición de muchos por estas bebidas y también de la tendencia minimalista y compacta de la sociedad.
Por este motivo, en portales especializados en vino tales como vinotecashop.es encontrarás todo lo que necesitas para asegurarte de que estás conservando tu preciado líquido en las mejores condiciones posibles.