El algarrobo, en el camino de la innovación

Participan ponentes de las empresas innovadoras de la Garrofa.

El algarrobo como cultivo “total”; proveedor de un fruto saludable para el consumo humano, depurador de una importante cantidad de dióxido de carbono, un buen instrumento contra la erosión del suelo y los incendios y parte de la cultura y la economía rural. Y ahora, centro de un proyecto que busca darle un nuevo impulso en el mercado a través de la investigación y el desarrollo, para evitar, además, que el cultivo se acabe perdiendo.

Este proyecto está pensado y desarrollado por Empresas Innovadoras de la Garrofa (EiG), una asociación nacional sin ánimo de lucro que aglutina a diferentes miembros de la cadena de producción y distribución de la algarroba de toda España. Anualmente, desde su creación, EiG organiza una jornada técnica para difundir los valores y características de la garrofa y del árbol del que procede.

Los casi 200 asistentes a la Jornada, que estaba organizada conjuntamente con el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), conocieron más a fondo el árbol del algarrobo y su fruto con ponencias sobre su importancia en la economía valenciana, sus características geográficas, su influencia en la cultura y el lenguaje, la existencia de algarrobos como árboles centenarios y monumentales, las plagas que les afectan y sus tratamientos, las diferentes variedades y su productividad y los resultados del estudio realizado junto al IVIA y la Universidad Politécnica de Cartagena sobre la huella de carbono del cultivo del algarrobo. Además, y como muestra de las grandes posibilidades que la garrofa tiene dentro de la cocina y la gastronomía, los asistentes también degustaron pan con algarroba, ensaimada mallorquina rellena de crema dulce de algarroba, madalenas con chocolate de garrofa, bizcochos, diferentes chocolates y cerveza artesanal con toques de garrofa.

Tras las ponencias de la mañana, y como es habitual en estas Jornadas, se realizó una visita técnica guiada, en este caso a uno de los viveros que colaboran con EiG en el proyecto Fomento y Mejora del Cultivo del Algarrobo, y en el que se explicó los progresos que se están consiguiendo a la hora de cultivar árboles con mayor índice de resistencia y productividad.