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GASTRONOMÍA

El arroz, la brasa y el esmorzar: Gastrónoma rinde homenaje a la esencia valenciana en su 10º aniversario

La gastronomía valenciana se viste de fiesta para celebrar el 10º aniversario de Gastrónoma. Arroz, brasa y esmorzar serán los protagonistas de la jornada inaugural, que el domingo 26 de octubre convertirá Feria Valencia en un homenaje al sabor, la tradición y el territorio

REDACCIÓN - 24/09/2025

Arroz, esmorzar y brasas. La triple esencia de la gastronomía valenciana llega a Feria Valencia para ser homenajeada en el 10º aniversario de Gastrónoma.

El domingo 26 de octubre, Gastrónoma inaugurará su décima edición con tres tributos a la cultura gastronómica mediterránea y a los productos y tradiciones que nos definen. Bajo el lema “Celebrando 10 años apoyando al sector”, el certamen arrancará con un programa que es toda una declaración de intenciones: mostrar aquello que hace única la gastronomía de nuestra tierra.

Tres grandes tributos a nuestra cultura gastronómica

La mañana del domingo será una auténtica celebración. La jornada comenzará con un tributo al esmorzaret, la emblemática cultura del almuerzo valenciano, de la mano del periodista gastronómico Paco Alonso. Una charla en la que los asistentes podrán degustar bocadillos icónicos que recuperan el ritual del almuerzo como seña de identidad de nuestra gastronomía.

A continuación, la brasa mediterránea se convertirá en protagonista en un showcooking protagonizado por tres restaurantes referentes en esta técnica: Flama (València), Basea (València) y Templo (Alicante). Los chefs pondrán en valor la excelencia de la cocina a la brasa, una tradición ancestral elevada hoy a la alta gastronomía.

La mañana culminará con el gran icono de la cocina valenciana: el arroz. En el escenario principal los chefs y maestros arroceros Adolfo Cuquerella (La Granja) y Raúl Magraner (Bon Aire) cocinarán la Paella Gastrónoma, una receta inédita creada para la ocasión con productos de proximidad procedentes de la huerta, el marjal y el mar, que se desvelarán en directo frente al público del certamen.

Con este arranque, Gastrónoma reivindica sus productos mediterráneos y su cocina de la mano de chefs valencianos. Tradición, innovación y territorio serán en este 10º aniversario la filosofía de un certamen que se ha posicionado como un referente y en el que habrá muchas sorpresas que, sobre todo, tendrán sabor a hogar. El nuestro. El de Gastrónoma.

Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y Visit València. CaixaBank es el banco oficial del certamen. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.

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