El Hospital Clínico Universitario de Valencia
ha editado la segunda edición del Manual Básico de
Nutrición Clínica y Dietética, elaborada por los doctores Alfonso Mesejo
Arizmendi, Jose Francisco Martínez Valls y Cecilia Martínez Costa.
Es una edición ampliada y actualizada de la
primera que se publicó en 2000, en la que se han incluido los cambios
producidos en esta disciplina. Está destinada a los profesionales de la
nutrición hospitalaria, recoge por primera vez juntos y de forma equilibrada la
nutrición pediátrica y de adultos.
El
Manual, de fácil lectura y manejo, condensa la amplitud de conocimientos e
información de la que se dispone hoy en día, en una obra que pretende realizar
una síntesis práctica y accesible a profesionales de muy diferente extracción,
como corresponde a una disciplina eminentemente multidisciplinaria, como es la
nutrición hospitalaria.
Como
se apunta en el prólogo, está diseñado pensando en un uso frecuente, con
multitud de esquemas, tablas, figuras y algoritmos que hacen más fácil la tarea
clínica diaria con un abordaje eminentemente práctico de los problemas que
acontecen en los pacientes susceptibles de recibir un soporte nutricional
especializado, tanto en la edad adulta como en la infantil.
En su elaboración han
participado médicos, farmacéuticos y enfermeras de diferentes servicios del
Hospital Clínico Universitario de Valencia, y todos los miembros de la Comisión de Nutrición
Clínica y Dietética del Hospital.
La Guía está estructurada en
siete capítulos, de los cuales los cinco primeros están dedicados a la
nutrición en adultos. En ellos se aborda la valoración nutricional del paciente
hospitalizado y sus requerimientos nutricionales; los grupos de alimentos,
estableciendo recomendaciones dietéticas y definiendo características de los
diferentes tipos de dietas y su adecuación a los principales grupos de
enfermedades; la nutrición artificial, a través de sonda.
Además, se analiza la nutrición
pediátrica valorando y desarrollando, a diferencia de la anterior edición, los
mismos aspectos en la alimentación del niño que en la del adulto.
Finalmente, el Manual recoge
también anexos que aportan a los profesionales una visión rápida y completa de
los diferentes temas relacionados con la nutrición hospitalaria, lo que resulta
muy útil en la práctica diaria de los profesionales.
El Manual Básico de Nutrición
Clínica y Dietética es una excelente herramienta de trabajo para los
profesionales sanitarios, ya que además de facilitar la toma de decisiones ante
situaciones clínicas concretas de los pacientes, contribuye a la mejora
continua en la calidad asistencial.
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