|
¡Toma
tomate! La semana, del 3 al 9 de julio, el tomate valenciano será el
protagonista en los restaurantes y cafeterías del Mercado Colón. Esta es
la mejor época para disfrutar del buen sabor del tomate valenciano, ya
que su temporada va desde finales de mayo a principios de octubre. “En
el Mercado Colón queremos fomentar el consumo de productos de cercanía y
de temporada, para aprovechar y valorar los productos de la tierra”,
comenta Steve Anderson, presidente de la Asociación de Comerciantes del
Mercado Colón.
Cuando llega
el verano, los valencianos llenan sus menús de recetas con tomate:
gazpacho, salmorejo, ensaladas de todo tipo o simplemente un buen tomate
aliñado. Siguiendo con esta costumbre veraniega, los restaurantes del
Mercado Colón se han puesto manos a la obra para sorprender a los
visitantes con las mejores recetas, todas ellas, con el tomate en medio.
En Casa de l’Orxata han optado por una ensalada vegana de tomate de
playa, con lechugas, olivas, maíz y chufa. Mientras tanto, Bocados Café
busca algo más marinero, con una ensalada marina de tomate, bonito,
anchoas y aceitunas negras. En Habitual de Ricard Camarena han preparado
una tarta templada de tomate pera en conserva de elaboración propia con
mozzarella de búfala.
Las Cervezas
del Mercado ofrecerá el “pack completo” de producto valenciano ya que
durante la próxima semana servirán una ensalada con tomate de El
Perelló, sardina ahumada y cebolla a la llama, acompañada con una
cerveza artesanal valenciana Zeta. Por su parte, en Ma Khin Café buscan
siempre darle un toque exótico al producto valenciano y para ello han
preparado el mejor aperitivo veraniego, el “Kachumber”, una ensalada
india con tomate valenciano acompañado con una copa de Raventós Blanc de
Blancs. Diego Laso utilizará las técnicas y la tradición japonesas para
ofrecer su “aemono” de tomate valenciano y tirabeques con dashi, miso y
aceite de Viver. Pantalán 5 y Vino y Flores, tendrán una pareja clásica
que no pasa de moda y que siempre es una buena solución para un
mediodía caluroso: un plato de tomate valenciano y ventresca.
En el
Restaurante Manglano y en Mi Cub apuestan por la esencia del
Mediterráneo, con una ensalada de tomate con codorniz en escabeche y
queso feta en Manglano, y una ensalada con tomate valenciano de El
Perelló, lomo de bonito y aceite de oliva virgen extra calvestra. En Suc
de Lluna la combinación de tomate y producto del mar se lleva a su
máxima expresión con dos platos diferentes, uno de ellos con tomate de
playa en flor, con bacalao Minerva o bonito del norte, y el otro de
medallones de tomate de playa con anchoas del cantábrico y almendra bio
recién tostada.
Una semana
de “toma tomate”, para disfrutar de lo cercano, cocinado por las mejores
manos y en un lugar con más de 100 años de historia. ¿Qué más se puede
pedir?
Sobre el Mercado Colón Situado en el Primer Ensanche de la ciudad de Valencia e inaugurado el 24 de diciembre de 1916, el Mercado Colón
se enclava en el núcleo de una de las zonas de mayor actividad
comercial de la ciudad y constituye hoy en día el centro vital de la
ciudad de Valencia.
El Mercado Colón ofrece una amplia variedad
de productos gastronómicos, como pescadería y carnicería gourmet, así
como algunos de los mejores restaurantes de la ciudad de Valencia.
http://mercadocolon.es/ |