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ANÁLISIS

El Palmar, con valencianía y sin totora

Director del Grupo El Periódico de Aquí

La idiosincrasia valenciana se encuentra reflejada en el propio lago y en El Palmar, una isla de pescadores que no está construida a base de totora, pero sí circundada por ramales y acequias y que ha logrado despuntar por sus paellas y su all i pebre a base de anguila.
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