''El Papa Juan Pablo II me llamaba 'il sindaco de Valencia' (el alcalde de Valencia) hasta que le pedí a Su Santidad que no me llamara así, que en Valencia estaba doña Rita''

 José Salvador Murgui impulsó como alcalde la Feria del Dulce de Casinos, que este fin de semana volverá a atraer a miles de visitantes. Además de cronista oficial y un erudito, es miembro de la Real Academia de Cultura Valenciana.       

 

- Usted fue el impulsor de la Feria del Dulce de Casinos, ¿cómo se siente ahora que se aproxima?

 

Cada vez que llega el mes de noviembre, me siento muy orgulloso de que aquel proyecto que empezó en el año 1999, se fraguara en el 2000 y que arrancara ese año con mucha fuerza. Yo creo que era una de las últimas ferias que se pusieron en el calendario de las ferias valencianas, cuando hablé con la Conselleria de Agricultura, pensamos que ese fin de semana, el último de noviembre, era el mejor por la aproximación a la Navidad. Fue un acierto poner esa fecha. Se abre un paréntesis entre el verano y el invierno y sobre todo nos anticipamos a la mesa de la Navidad. Los productos de Casinos se consumen en diciembre.

Volviendo a la pregunta, el sentimiento es de orgullo, siempre pensé que el mejor escaparate que puede abrir Casinos ante todo el mundo es que es un pueblo muy dulce, el más dulce, y al hacer esta Feria, esta dando a entender a todos que somos capaces de exportar lo mejor que tenemos. Sentimiento de orgullo en al continuidad. Las personas estamos de paso, “tempus fugit”, nuestras obras permanecen, y si son buenas, permanecen para siempre.

 

-    ¿Cómo ha ido evolucionando con los años?

 

Pienso que ha sido una evolución favorable, empezamos  casi todos los fabricantes, los maestros artesanos y hoy XIII años después están todos integrados en la Feria… Es una evolución positiva y un reto del actual Alcalde, integrar en la Feria a todos los Fabricantes de Peladillas y turrones, eso se consigue con una fuerte labor de comunicación y sobre todo con la convicción de la unidad ante la feria.

Por otra parte se ha dado a conocer mucho nuestro aceite de oliva virgen, elaborado en almazara ecológica, este es otro punto a favor de la Feria, que se conozcan nuestras bondades. Que se conozca Casinos a través de estos eventos es algo muy positivo para el pueblo, y de hecho la Feria, marca un antes y un después, ya que a partir de la Feria Casinos es un pueblo en fiestas… La carretera está todos los fines de semana llena de visitantes.

 

- ¿Qué destacaría de los dulces y turrones de su pueblo?

 

Destacar, lo  que he dicho siempre, que nuestros  dulces son los MEJORES DEL MUNDO. Aunque cada año nuestros Maestros Artesanos, nos sorprendan con innovaciones, nunca debemos perder de vista que los turrones clásicos de toda la vida están ahí. La almendra marcona, y el azúcar o a miel, son unos ingredientes con los que no se puede fracasar.

En mis años de Alcalde, yo mismo inventaba frases para promocionar la Feria. “Casinos, dulce como sus peladillas, sabroso como su turrón”, “Ven a Casinos, es la ruta más dulce de la Comunidad Valenciana”. “La gloria del cielo, la paladearás en la tierra. Ven a Casinos”, esas frases sencillas, cargadas de calidad, eran para seducir al lector, al visitante. Eran para que todos supiéramos que en Casinos estaba lo mejor.

Con el paso de los años, ver que aquel invento de Manuel Jarrín, ha permanecido vivo, y se ha superado, es algo tan grande, que el mismo Jarrín desde la gloria debe sentirse orgulloso de aquella herencia que nos dejó. La herencia se ha superado en creces… Ahora bien, ¿Qué destacaría de los dulces? Pues la CASCA  que nos comimos en familia el domingo pasado. Para mi la Feria ya comenzó la semana pasada.

 

 

 

- Una de sus mejores anécdotas está relacionadas con los dulces y peladillas y su amistad con el Papa Juan Pablo II, que le llamaba 'il sindaco del turrone' (el alcalde del turrón). ¿Cómo se fraguó esa amistad?

 

Conocía al Papa como lo conoce todo el mundo, por la televisión, y la verdad es que me caía bien, muy bien. Le veía una persona cercana, diferente. Reconozco que soy una persona de “alto riesgo”, cuando me empeño en una cosa…  difícilmente se me hace desistir del proyecto, de ahí que pueda ser considerado como un poco radical, pero el problema que tengo es que cuando me empeño en algo es por dos razones, porque creo firmemente en aquello que voy ha hacer, o porque en verdad tengo razón en lo que pido o reivindico.

Entonces entre los años 80 y 90, pensé que quería conocer personalmente al Papa Juan Pablo II, y que me gustaría hablar con el. En mi primer viaje a Roma en 1993, le escribí una carta personal a S.S. y al día siguiente el Secretario del Papa me invitó a participar en la eucaristía que celebraba a las 7 en su capilla privada. Después el Papa, me saludó, me dio la mano y habló conmigo. Había leído mi carta, y se interesó por un tema que le comenté.

Al final de la conversación le entregué las peladillas de Casinos y una foto del Santísimo Cristo de la Paz, y el Santo Padre, me dejó la puerta de su casa abierta…

A partir de ese momento, las cartas, los envíos de peladillas y turrones comenzaron a ser esporádicas. A partir de cuando soy alcalde, se consolida esta relación de amistad.  En una audiencia detecto que no me nombraban como el Alcalde de Casinos, sino como el “Alcalde de Valencia”, yo pregunté ¿por qué?,   me respondieron que Casinos, en italiano es algo impronunciable, para decir algo despectivo, lo peor dice: -¡Questo es un Casino!, y claro no iban a presentarme al Santo Padre como “el capo del Casino”…  yo les dije que no me llamaran el Sindaco de Valencia, pues Valencia tiene a Dª Rita, y a partir de ese momento me llamaban “Il Sindaco del Turrone”.

 

-    ¿Qué otras anécdotas puede relatar a los lectores de El Periódico de Aquí?

 

La amistad con el Papa continuó hasta la muerte de S.S. Juan Pablo II, dos meses despues nombraron Arzobispo de Cracovia al que fue Secretario del Papa Juan Pablo II, D. Estanislao, Arzobispo de Cracovia. Le llamé por teléfono para saludarle y felicitarle, y cuando me descuelgan al otro lado del hilo, me preguntan en italiano -¿qui devo anunciare? (quien llama) a lo que yo respondí con contundencia “Il sindaco del turrone”, y se oyeron unas risas, carcajadas…  oí la voy potente de D. Estanislao que decía “buono, buono”, y le respondí: - Excelencia, Buono el turrone, a lo que D. Estanislao me dice, “El Papa sempre ha detto el Alcalde Buono”. O sea que gracias al turrón y las peladillas el hoy Beato Juan pablo II me llamaba el “alcalde buono”, el Alcalde bueno (¡pobre de mí!)

 

- Me consta que todavía hoy es usted el mejor comercial, si se me permite la expresión, de su pueblo, cultura, tradiciones y, por supuesto, dulces. En el restaurante que su hermana regenta con exquisitez en el centro de Valencia, obsequiaban con peladillas...

 

La verdad es que por encima de todo soy de Casinos. Lo del mejor comercial, pues no sé, quizá se haya excedido en el título. Por mis venas corre desde que nací esa sangre. Cada uno tenemos un sello, una virtud o un defecto, y uno de esos adornos es que soy de Casinos, y eso va siempre conmigo. En mis tareas de investigador, ¿Qué investigo? Casinos… y en mis tareas de humilde Embajador, ¿de dónde soy? De Casinos.

 

Hay veces que me toca ir cargado con garrafas de aceite que me encargan, (como cuando se hacía lo del estraperlo, que yo no conocí, pero que he oído hablar), mistela…  cocas y dulces de Casinos… pero al final de lo que se trata es de que nos conozcan por lo bueno, nunca hablaré ni escribiré nada malo de mi pueblo (“la ropa sucia se lava en casa”), porque como están los tiempos, lo único que podemos hacer es promocionar lo nuestro, y más si lo nuestro es bueno.

 

Referente al restaurante, efectivamente…  qué mejor postre en algunas fechas del año, que los dulces de Casinos, la Abadía de la Pau, aunque esté en el centro de Valencia, es un trozo de Casinos, dulces de Casinos, embutidos de Casinos, naranjas de Casinos, cocinera de Casinos, y sabiduría de Casinos. “Cada u lo d´ell” (risas).

 

 

- Mójese. ¿A qué político, actor, empresario o ciudadano anónimo le regalaría un surtido de los fantásticos dulces de Casinos y a quién carbón, ahora que se acerca la Navidad?

 

Regalar… palabra maravillosa, para los tiempos que vivimos, hoy que hay gente que hasta le duele regalar una sonrisa…  Hay tanta gente buena en el mundo, yo este año le regalaría un surtido de dulces a un sacerdote que hace unos años estuvo en Casinos, y que voluntariamente está en Cuba, en Santa Clara, a D. José Siurana, (lo visité el pasado mes de agosto) le enviaria un gran surtido de dulces, seguro que el nos los probaria… pero ¡haría feliz a tanta gente!

 

Y el regalo del carbón, lo expreso con una canción de un amigo mío que se llama Vicente Morales, de Huelva, que decía así: “nos han robado la vida… y aquellos que convivimos nos sentimos gente extraña… Vayamos todos, tomad conciencia, nuestros derechos que no se pierdan, alzad las voces, gritad con fuerza: ¡Que lo robado se nos devuelva!” La última frase, el carbón para todos aquellos que se sientan identificados con esa frase… y sobre todo que nos devuelvan a la sociedad y al mundo todo lo que es nuestro.Y que por derecho nos pertenece desde nuestra identidad hasta nuestro trabajo.Y punto final.

 

Y para no acabar con tristeza…  la nota dulce, la nota de alegría la pone este fin de semana Casinos, es NUESTRA FERIA MÁS DULCE DEL MUNDO. Ven a Casinos…