PREGUNTA: ¿Cómo se cuela en política un empresario gastronómico a las puertas de la jubilación?
RESPUESTA: Siempre he ejercido de sociedad civil, con la intención de influir en una sociedad más justa. Por eso acepté la invitación para acompañar a Sandra Gómez al Ayuntamiento de València, pensando que de esta forma podía influir en la toma de decisiones. De padre y de empresario no se jubila uno nunca.
P: ¿Qué vino y qué tapa sacaría en una cena con Joan Ribó? ¿Y con alguien de Vox?
R: A ambos les daría tortilla española con un monovarietal Bobal de mi viña.
P: ¿Dónde le gustaría que le invitaran a comer en València?
R: El dónde sería lo de menos, lo importante es con quién. Y en ese caso, siempre que sea gente querida, en su casa o en la mía.
P: ¿De dónde se sale más escaldado: de una cocina o de una campaña electoral?
R: En cocina, como en política, la vocación, la sensibilidad y el trabajo son la máxima expresión de los hombres y las mujeres, y esto no duele.
P: ¿Dónde se escaparía o se ha escapado para relajarse tras estrenarse en las campaña electorales?
R: Al interior de la Comunitat Valenciana. Por ejemplo, a la Vall de Gallinera, en Alicante.
P: ¿Qué cocina para relajarse? ¿Cuál es el plato con el que todos se chupan los dedos?
R: Me gusta cocinar pasta con verduras de temporada, donde nunca falta ajo y albahaca. Y para chuparse los dedos, huevos de corral rotos con ajetes tiernos y chipironcitos.
P: ¿Con la elaboración de qué plato compararía el proceso por el que se ha cocinado el acuerdo para un Gobierno de València?
R: Un besugo al horno a fuego lento.
P: ¿Se ha integrado en la era digital? ¿Usa las redes sociales y las aplicaciones móviles?
R: Sí, uso Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn y algunas aplicaciones para aparcamiento, Google maps y otras…
P: ¿Se lleva bien con el deporte? ¿Practica alguno?
R: Lamentablemente, no tengo alma de deportista. He jugado al golf, pero donde me siento más cómodo es haciendo senderismo.
P: ¿Qué es más difícil: criar al primer hijo cuando se tienen 21 años o lidiar con los vecinos en los actos electorales?
R: Desde luego, ser padre es la profesión mas difícil que he tenido y tengo.
P: En un mundo que se vuelca con la movilidad sostenible ¿usted es más de bicicleta o de patinete?
R: La bicicleta, sin lugar a dudas.
P: ¿Cuál sería su fin de semana perfecto?
R: Cualquier fin de semana sin agenda y compartido con gente querida.
P: ¿Alguna locura que hizo de joven de la que se arrepiente o que volvería a repetir? ¿La última locura que ha hecho?
R: Me gustaría volver a dar la vuelta a Europa en tren, en mi juventud lo hice hasta en tres ocasiones con Interrail. Y mi última locura: hacer vino.
P: ¿Qué defecto es el que menos soporta en una persona?
R: La mentira, no perdono la traición.