Ha comenzado la temporada de
verano de la alcachofa, con una producción estimada de cuatro millones de
toneladas. El principal motor de cultivo, recolección y distribución de
alcachofa durante el verano es la provincia de Granada, con la cooperativa
Hortoventas a la cabeza. Con este comienzo de temporada se confirma la
disponibilidad de alcachofa nacional durante los 365 días del año y deja de ser
una verdura solo para su consumo en invierno.
Diversas
administraciones animan al consumo de esta verdura saludable y de calidad y
muestran su apoyo en eventos como el celebrado el pasado viernes. El Día de la Alcachofa de Verano tuvo
lugar en Ventas de Zafarraya (Granada) para festejar el inicio de temporada. El
acto contó con la presencia de la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo
Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, nombrada madrina de la temporada
2016 de la alcachofa. Ella misma procedió al corte de las primeras piezas
en una finca de la
localidad, acompañada por el presidente de Hortoventas, Juan Antonio Guerrero y
miembros del consejo rector, entre otras autoridades y representantes.
Alcachofa todo el año
La alcachofa es una verdura que se puede disfrutar durante todo el
año en España gracias a sus variedades y a la diversidad de climas y de suelos
de cultivo. Aunque la sociedad tiene asumido el consumo de alcachofa solo en
temporada de invierno (de octubre a mayo), la variedad imperial se cultiva y
recoge en zonas cálidas del Mediterráneo como Granada. Esta variedad se
caracteriza por su forma redondeada
y las hojas que cubren el corazón tienen una tonalidad violeta. Aporta un sabor
suave con un ligero toque amargo.
La recogida se
realiza desde mayo hasta el mes de noviembre lo que asegura disponer de
alcachofa nacional durante los 365 días del año. La mayoría de la producción se
consume fresca y en España. Se trata de un elemento esencial en la dieta
mediterránea que aporta gran cantidad de nutrientes. La cinarina es
uno de los compuestos activos más importantes de esta hortaliza, muy beneficiosa
para prevenir problemas en el hígado así como la formación de piedras en la
vesícula biliar, regula la formación del colesterol y favorece la eliminación de
orina. Su bajo contenido calórico y alta
proporción de agua y fibra la convierte en un recurso excelente de las dietas de adelgazamiento. A su vez, su
contenido de fibra, vitamina C y flavonoides antioxidantes ayuda a prevenir del riesgo de cáncer y
patologías cardiovasculares.
El
presidente de la Asociación Alcachofa de
España, Antonio Galindo, subraya que "comienza el segundo mejor momento de la
alcachofa durante el año. Es necesario divulgar la producción de alcachofa
nacional durante el verano para fomentar su consumo. La alcachofa ha dejado de
ser solo para el invierno. Podemos disfrutar de ella en España durante todo el
año y beneficiarnos de su poder diurético, para reducir el colesterol y evitar
la acumulación de grasa en el hígado”.
El
presidente de SAT Hortoventas, Juan
Antonio Guerrero ha destacado la calidad y exquisito sabor de la alcachofa,
augurando una buena producción para esta próxima campaña. “La alcachofa es una verdura que se puede
disfrutar durante todo el año, se trata de un elemento esencial en la dieta
mediterránea que aporta gran cantidad de nutrientes y contribuye a la prevención
de enfermedades, por lo que os animamos a consumirla durante todo el año”.
Guerrero ha animado al consumo de este alimento altamente nutricional, con una
gran relevancia económica y social para el Llano de Zafarraya sede de esta
cooperativa que cuenta con 120 agricultores dedicados a la producción de
alcachofa. “La calidad debe estar
aparejada de una rentabilidad justa para los productores que cada temporada se
afanan por ofrecer el mejor producto a consumidores”, señaló el presidente
de Hortoventas.
La Asociación para la Promoción del Consumo de Alcachofa
'Alcachofa de España', presidida por
Antonio Galindo García, es una entidad sin ánimo de lucro, independiente, de
ámbito nacional, que tiene como fin principal promover el consumo de alcachofa
producida en España. Actualmente cuenta con más de 24 entidades asociadas de las
distintas zonas de producción del país: Tudela, en Navarra; Vega Baja del
Segura, en Alicante; Valle del Guadalentín y Campo de Cartagena, en la Región de
Murcia, y Zafarraya, en Granada y Almería.
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