Estos son los 10 mejores templos de 'l'esmorzar' de la Comunitat Valenciana

La décima edición de los Premis Cacau d’Or ha distinguido a diez nuevos enclaves gastronómicos de Valencia, Alicante y Castellón como mejores templos del almuerzo en la Comunitat Valenciana. Los premios, impulsados por la comunidad digital #laCulturaDelAlmuerzo, buscan poner en valor a los locales y las personas con una trayectoria muy vinculada a esta tradición gastronómica propia, que se ha transformado en un signo de identidad, y cuentan, además, con un Premi Especial Amstel Cacau d’Or.

Con el apoyo de Amstel, la Diputación de Valencia y la Fundación Visit Valencia, entidad dependiente del Ayuntamiento de Valencia, se han entregado los galardones a bares de toda la Comunitat Valenciana. 

A la gala celebrada en La Beneficència han asistido la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Valencia, Paula Llobet, el diputado de Medio Ambiente, Prevención de Riesgos Forestales y Desarrollo Rural, Avelino Mascarell, y el director de la Fundación Visit Valencia, Tono Franco, y miembros distinguidos del mundo de la hostelería como Nuria Sanz, presidenta de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia.

Amstel, una de las grandes marcas de cerveza ‘Hecha en Valencia’, ha entregado el Premi Especial Amstel Cacau D’Or a Casa Baldo, una distinción que lo acredita como uno de los mejores lugares para almorzar en la Comunidad Valenciana. Además del premio, el establecimiento ha recibido 1.000 euros en productos de la marca y una promoción del establecimiento en los medios de Amstel y de decoración de su bar valoradas en 3.000 euros.

Casa Baldo ha sido elegido entre más de 200 propuestas gastronómicas que se han presentado a la cuarta convocatoria de Som Esmorzadors, una iniciativa de Amstel con la que pretende poner en valor esta tradición gastronómica propia y apoyar a aquellos que la hacen posible. 

La receta de Casa Baldo tiene como ingredientes principales el pollo campero y la tortilla de sobrasada ibérica, que combina con queso brie y con una mayonesa elaborada a partir de la miel de azahar. Un jurado compuesto por Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Nuria Sanz, presidenta de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y Paco Alonso, de la comunidad digital #LaCulturadelAlmuerzo, eligió esta receta como ganadora del Cacau d’Or.

Amstel, marca de Heineken España, lleva más de medio siglo apoyando las tradiciones gastronómicas, la cultura y sus celebraciones locales. Con fábrica en Quart de Poblet, una de las zonas afectadas por la DANA, Heineken España ha activado FuerzaBar Valencia, un plan colaborativo solidario para impulsar la reconstrucción de bares afectados (uno de cada cinco de sus clientes ha tenido que cerrar como consecuencia de la DANA). 

Durante la Gala de los Premios Cacau d’Or, también, se han recordado a todos los baristas valencianos afectados por el temporal y se les ha rendido homenaje.

Por provincias, en Castellón, los Premis Cacau d’Or han distinguido al Pío XII - Casa María (Almassora), especializado en almuerzos a la brasa, con bocadillos de buen tamaño, servidos con una buena cantidad de all i oli casero, y su especialidad, careta a la brasa.  

También en Castellón, Nou Bar (Vinaròs) ha recibido un galardón, un negocio familiar que ofrece una tortilla de patata singular, con huevos poco batidos y patata cocinada a fuego lento, junto a su carajillo, quemado al momento con cítricos. 

Por último, los Cacau d’Or han reconocido a San Rafael (Benicarló), distinguido por su casquería y por su plato de callos, albóndigas y patatas con all i oli, además de los almuerzos de temporada, con la alcachofa como uno de los principales ingredientes.

En Alicante, en esta edición se ha puesto en valor la trayectoria del Bar Roca (Benirrama). Ubicado en medio de la montaña y casi medio siglo abierto, este bar es conocido por las cocas que se presentan con acelgas-espinacas, gambeta, carne con tomate y tonyineta amb ou. 

Junto a él, La Entrada (Villena) ha recibido otro Cacau d’Or, un bar de cocina popular para almorzar con platos con pimientos blancos de Villena, que estaban a punto de extinguirse y que han podido recuperarse gracias a un proyecto liderado por el Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV) de la Universitat Politènica de Valencia, que también ha recibido un Premi Especial Esmorzador d’Honor. 

Finalmente, el Hotel Alahuar (Benimaurell), un establecimiento alicantino que también ha recibido un galardón por su “pa d’oli”y sus cocas de “pasta bona” o de “foradet” fritas.

En Valencia, los Cacau d’Or han reconocido al grupo gastronómico Gastroadictos, dueño de Mistela, Cremaet, Casalla y Bajoqueta, bares con identidad propia, impregnados del espíritu y la cultura del almuerzo que han sabido poner en valor esta tradición gastronómica propia. 

También La Mar de Flaca (Godella) se ha alzado con un Cacau, un bar que destaca por sus carnes y su bocadillo “Almussafes”, con sobrasada ibérica, havarti, cebolla pochada y papada ibérica. Por último, los Cacau d’Or han galardonado al Quitín (Burjassot), un bar con casi un siglo de historia y cinco generaciones de la misma familia que lo han regentado, que ofrece un almuerzo de secreto a la brasa, ajos tiernos, patatas a lo pobre con un par de huevos que está considerado como el mejor de Burjassot.

Además de condecorar la trayectoria de los locales donde mejor se practica la cultura del almuerzo, los Premis Cacau d’Or también distinguen a ‘Dones Esmorzadores’. En esta edición, se ha puesto en valor el trabajo de ocho mujeres esmorzadores con el propósito de seguir dando visibilidad a las mujeres en un ámbito que se ha considerado propiamente masculino durante gran parte de la historia. 

Mujeres como las periodistas Isabel Olmos y Carmen Amoraga, las diseñadoras Noema Ortí y Olga Carreras, la maestra y cantante Noelia Llorens, la filóloga y activista Amparo Domingo, la historiadora Esther López y la concejala del Ayuntamiento de Valencia Maite Ibáñez que valoran las tradiciones valencianas y la calidad en el momento de l’esmorzar, son las que han sido premiadas durante la gala.

Este año, la Federación de Hostelería de Valencia también ha recibido un Premi Especial Esmorzador d’Honor por su iniciativa “Gastroalmuerzos”, una experiencia de almuerzo dirigida a un público más cosmopolita, que busca llamar la atención de los viajeros sobre esta tradición gastronómica valenciana.