Ja estan ací els 'Dijous de Berenar'

Amics gaudixen de les pataquetes a Sagunt. EPDA

La tradició dels ‘Dijous de Berenar’ es manté viva gràcies a la memòria popular de Sagunt, que fan d’aquest dies, un dies de reunió entre els amics i familiars al voltant de la taula, i on cadascú, té la seua ‘pataqueta’ a la mà. La pataqueta estava molt present en les immediacions de la ciutat de València en la seua Horta ja que era l’entrepà típic que utilitzaven els llauradors quan anaven a conrear els camps, ara sols és realitza per a ocasions especials

El ‘Dijous de Berenar’, previsiblement, és una tradició que pot datar més enllà del 1492, any de l’expulsió dels jueus de Sagunt, ja que la forma de la ‘pataqueta’ és, a simple vista, una mitja lluna feta en pa. També el ‘Dijous de Berenar’ està molt present en altres municipis de la comarca com pot ser Petrés, degut a la proximitat a la capital del Camp de Morvedre.

Dates

Els ‘Dijous de Berenar’ comencen el primer dijous després de Sant Antoni, 17 de gener, i finalitzen l’últim dijous abans del Dimecres de Cendra, on comencen els 40 dies fins el començament de la Quaresma, per això cada any es diferent hi poden haver-hi fins set dijous de berenar diferents. Enguany els dijous posterior al 17 de gener fins arribar la Dimecres de Cendra que és celebra el 6 de març son sis els ‘Dijous de Berenar’ que podem gaudir.

La tradició ha passat de pares i mares a fills i filles, i des de fa temps els col·legis de la ciutat de Sagunt fan activitats en aquests dies per a que els xiquets interioritzen aquesta centenària tradició. És clau que a l’escola es continue fent esta tradició i utilitzen aquest dia per a poder fer excursions per la muntanya i gaudir de la natura durant unes poques hores.

El menjar tradicional és una bona pataqueta, és com un entrepà però que se li ha fet un pesic en meitat fent així una forma de mitja lluna, farcida de truita de fabes, de truita d’alls tendres, esgarraet o companatges.

I els llocs tradicionals per a anar sempre han sigut les muntanyes de Sagunt, l’Alqueria de l’Aigua Fresca, el Teatre Romà i el Castell, encara que hui en dia la gran majoria ho fa en la intimitat de la seua casa, quedant amb els amics en algun bar del municipi, als co·legis, treballs i de pas seguir amb la tradició, que, per cert, és a Sagunt en l’únic lloc que perdura, dins del territori valencià, en els nostres dies, i a més, amb una salut estable.q

Llocs

A la ciutat de Sagunt podem trobar molts restaurants i forns que oferixen la tradicional ‘pataqueta’. El la pujada al Castell, La Taverna de la Serp pots reservar ja la teua taula per a menjar-te una ‘pataqueta’. Una mena de tastar cultura i tradició en un lloc emblemàtic del casc històric.

A Sagunt també, més a prop de la Glorieta, el restaurant Ca’l Surdo oferix dos torns per a gaudir dels ‘Dijous de Berenar’. Un a les 18 i un altre a les 20:30 hores. Per 7,5 euros el menú inclou cacaus i olives, braves, pataqueta, beguda, café i dolcet.

I a la zona nova de Sagunt, el nou Wizard també prepara unes bones pataquetes tots els dijous. La seua especialitat la pataqueta de llonganisses i botifarra, entre altres.

A Petrés, on també es manté esta tradició, el Bar Avenida organitza els dijous ‘larderos’ amb un menú de 7 euros, que inclou olives, cacahuetes, braves, pataqueta, postre i beguda.

I si vols fer-te tu la teua pròpia ‘pataqueta’ en el forn de La Melica de Sagunt pots aconseguir este pa tradicional de la gastronomia valenciana.