Benjamín Lafarga En esta ocasión vamos a hablar sobre la
alimentación en verano y para la adecuada conservación y manipulación de
alimentos en épocas de calor.
Durante el verano es cuando se debe
extremar al máximo el cuidado de los alimentos con el objeto de evitar las
intoxicaciones alimentarias, trastornos que se originan por consumir los
alimentos en mal estado
1. Si hace turismo rural, no busque alimentos «caseros» o
«artesanales» sin marcas, adquiéralos con garantías para su salud (etiquetados,
con control sanitario, etc.).
2. No rompa la cadena de frío de los alimentos.
3. Descongele los alimentos siempre dentro de la nevera y
No los recongele una vez descongelados.
4. Organice la compra de alimentos, adquiera los
productos perecederos frescos o congelados en el último momento antes de
llevarlos a casa, de esta manera sencilla no se rompe la cadena de frío.
5. Compruebe la fecha de caducidad o de consumo
preferente e instrucciones de conservación de los alimentos envasados antes de
su consumo.
6. No adquiera alimentos perecederos en venta ambulante,
especialmente huevos.
7. En caso de consumo de mayonesa casera y salsas o
cremas, elaboradas con huevo fresco, consúmalas inmediatamente y deseche los
restos.
8. Mantenga un orden en su nevera colocando los alimentos
según las características y estado de los productos: alimentos cocinados y tapados
en la parte alta, los frescos en la parte media y frutas, verduras y hortalizas
en la parte baja. No cargar en exceso el frigorífico.
9. Eliminar los embalajes inútiles y protectores dentro
del frigorífico.
10. Evitar las aperturas frecuentes del frigorífico.
11. Mantener una higiene estricta, con la limpieza con
agua jabonosa y un enjuague con agua con lejía o vinagre cada 15 días.
12. Observar el color y olor de los alimentos antes de
prepararlos, cualquier cambio constituye una señal de alarma.
13. Limitar la exposición a temperatura ambiente de los
productos sensibles, colocándolos de nuevo en el frigorífico inmediatamente
después de su uso.
14. Lave y desinfecte adecuadamente con agua y unas gotas
de lejía (de 3 a 5 gotas por litro según la concentración del producto), APTA
para desinfección de agua las frutas, verduras y hortalizas antes de su
consumo.
15. Mantenga los productos químicos e insecticidas
separados y alejados de los alimentos.
16. No usar nunca recipientes que han contenido alimentos
para guardar productos químicos de limpieza y desinfección ya que pueden
ingerirse accidentalmente.
17. Cuando se preparen comidas para su consumo en la playa
o el campo se deberán elaborar con la mínima antelación posible y prestar
especial atención a la organización en la nevera para su correcto transporte.
Se colocarán en la parte más baja los alimentos que se consumirán al final de
la comida y aquellos de consumo más rápido o uso frecuente, como líquidos y
refrescos, en la parte alta de la nevera donde se colocan las placas
generadoras de frío.
18. En las comidas de excursión, al campo o playa, evite
alimentos con huevos, salsas o cremas y lleve siempre agua envasada. Deseche
los restos que hayan sobrado.
19. En los establecimientos de temporada como
chiringuitos, terrazas-bar, camping, etc. consuma productos que le ofrezcan
garantía sanitaria y en su caso adecuadamente refrigerados y manipulados con
útiles limpios.
Los datos facilitados han sido obtenidos
de diferentes entidades.
Buen
provecho y felices vacaciones.
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