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La Cueva-Bodega 'Rosario y Nicolás' de Utiel será visitable a partir del 19 de enero
La bodega cuenta con las tres tinajas más antiguas documentadas en la zona
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REDACCIÓN - 13/01/2020
Imagen de la cueva-bodega
Imagen de la cueva-bodega
Desde hace escasas semanas Utiel
cuenta con un nuevo espacio subterráneo recuperado por sus propietarios Concha Blanc y José Maria Zambrano en la tradicional calle de Enmedio. Se trata de una bodega excavada
en el terreno arcilloso en la casa que fue de los padres de Concha, Rosario y
Nicolás. Es una de las múltiples bodegas y pasadizos subterráneos que están
presentes en todo el subsuelo de Utiel y jalonan todas las calles del centro
histórico con sus respiraderos en las fachadas y sus estrechas puertas de
acceso. La bodega cuenta con un pequeño tesoro en forma de tinajas, tres de
ellas de la tradicional tinajería utielana elaboradas por Gabriel Ponze en
1724, que por otro lado son las más antiguas de factura utielana que se han
documentado en la zona, del total de 9 tinajas, las 6 restantes fabricadas en
Villarrobledo. Además de las tinajas, el conjunto cuenta con una trulleta o
pileta de decantación a la que llegaría el vino atravesando un canillero de
granito desde el trullo anexo donde fermentaba el vino y que ya no forma parte
de la propiedad actual pero nos da idea de la importancia del inmueble original
(actualmente dividido en tres casas colindantes) donde se elaboraba vino de
uvas de bobal ya desde los años veinte del siglo XVIII. La bodega debió de ser
ampliada para acoger las tinajas manchegas como muestra el rebaje en el terreno
en la zona más antigua de la misma. Así mismo se ha recuperado gran parte de la
canaleta de distribución o rio de vino a base de adoquines que recorría por la
parte alta todas y cada una de las tinajas y que en su parte inicial, junto a
la trulleta, está realizada sobre una base de madera y teja. Completan el
conjunto curiosidades como una pequeña pila escondida tras un adoquín en el
suelo de la bodega para recogida de líquidos excedentes así como múltiples
marcas incisas de contabilidad de la bodega en los arcos recubiertos de yeso y
un desaguadero de la tinaja más elevada que cual Guadiana de vino aparece y
desaparece bajo la escalera. Los trabajos de puesta en valor de la bodega han
supuesto el desescombro minucioso y la reapertura de la antigua puerta a la
calle y han dado como fruto el reconocimiento de la labor de este matrimonio
por parte de la Asociación Cultural Serratilla en la pasada edición de los
premios Serratilla 2019 a la Recuperación Patrimonial.
El próximo 19 de enero se realizará la inauguración de
la cueva-bodega “Rosario y Nicolás”, pudiendo ser, a partir de esta fecha,
visitable. Con ello también invitamos a que se abran al público todas aquellas
bodegas particulares que se encuentran diseminadas por la ciudad y que se recuperen
aquellas que aún están por descubrir.