El Chef Ricard Camarena. FOTO: EPDA La
Denominación de Origen Arroz de Valencia nombrará al Chef Ricard Camarena I
Segador de Honor, en reconocimiento a su mérito gastronómico y en particular, a
la difusión de la cultura del arroz en el ámbito de la gastronomía, en el curso
de la III Fiesta de la Siega del Arroz, cuya celebración tendrá lugar el
domingo 7 de septiembre, en el Puerto de Catarroja, Valencia.
Por
tercer año consecutivo, los amantes de la historia y la gastronomía valenciana
podrán disfrutar de un día al aire libre y rememorar, al mismo tiempo, una
fecha muy especial en el calendario de la cultura de Valencia: la cosecha, siega
manual, trillado y secado de un producto valenciano por antonomasia, el arroz.
La
III Fiesta de la Siega del Arroz acogerá, durante todo el domingo 7,
actividades de carácter deportivo, cultural, gastronómico, de naturaleza y
también social, bajo el amparo y organización de la Denominación de Origen
Arroz de Valencia.
Desde
las 09.00 de la mañana, los asistentes podrán participar en una jornada de
reconocimiento y anillado de aves en un parque protegido de la Albufera,
disfrutar de una regata de vela latina o de un concurso de perchadores, en las
tradicionales barcas que recorren la Albufera valenciana, saliendo desde el
puerto de Catarroja.
Los
amantes de la gastronomía tendrán su cita en el Taller de la Cocina del Arroz,
donde los cocineros Quique Barella (Q de Barella) y Vicente Rioja (Rioja de
Benisanó), compartirán con los asistentes innovadoras y clásicas recetas de
arroz seco, caldoso y meloso, además de las degustaciones que se podrán
disfrutar en el túnel de arroz, donde cocineros de prestigio ofrecerán
degustaciones de arroz por 3,5 €.
Ricard Camarena: primer Segador de
Honor
La
III Fiesta de la Siega del Arroz tendrá este año, y como novedad, un broche de
oro: el nombramiento del Segador de Honor. Una figura destacada por su
aportación, impulsada desde un punto de vista social, histórico, académico,
cultural o gastronómico, a la difusión de la cultura del arroz.
En
esta ocasión, el galardón recaerá en el prestigioso Chef Ricard Camarena, cocinero
valenciano que cuenta con una Estrella Michelín, Tres Soles Repsol concedidos
al Ricard Camarena Restaurant.
Ricard
Camarena, galardonado con el premio Chef Millesime By Cruzcampo Gran Reserva
2014, regenta 'Central Bar', 'Canalla Bistro', 'Ricard Camarena Colón' y dirige
'Ricard Camarena Lab'.
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