Imagen de archivo./ EPDA La Denominación de Origen Cava ha establecido una serie de
pautas para la campaña de este año con el fin de mejorar la calidad de los
cavas. Afectan a la vendimia , el transporte de las uvas y la elaboración en
las bodegas.
Las uvas deberán entrar sanas a las bodegas de tal manera
que el contenido en ácido glucónico en los vinos base no sobrepase los 600
miligramos por litro, según figura en las disposiciones.
En el transporte de las uvas en remolques desde las parcelas
a las bodegas, el peso máximo autorizado es de 10.000 kilogramos.
Para las bodegas también hay establecidas diversas normas y
entre ellas figura el grado alcohólico
mínimo exigido para elaborar el vino base y siempre de partidas de uva sana.
Las mencionadas condiciones afectan a viticultores del
municipio de Requena , el único de la Comunidad Valenciana incluido en la
Denominación de Origen Cava.
Por otra parte, el Ministerio de Sanidad ha editado una guía
de recomendaciones para la prevención y el control del Covid -19 en las
explotaciones agrícolas.
En Requena-Utiel hay gran preocupación entre los titulares
de explotaciones vitícolas por las consecuencias que puede tener la pandemia en
la próxima vendimia
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