El próximo sábado 25 de enero, la Escuela
del Arroz -perteneciente a la DO Arroz de Valencia- inicia su nuevo curso 2014,
con una clase práctica que tendrá lugar desde las 10.00 hrs en su
ubicación habitual -en la C/ Quart, número 22, sede del Consejo Regulador Vino
de Valencia- bajo el título: la cocina del arroz, variedades, técnicas y trucos
para acertar siempre.
Durante
esta sesión, que tendrá lugar durante cerca de tres horas, los alumnos
inscritos asistirán a la elaboración de tres recetas diferentes, según las
modalidades que existen de cocinar el arroz: uno meloso, otro caldoso, y un
tercero seco en paella.
Conjugadas
con materias primas naturales de la Comunidad Valenciana, cada una de las
recetas se realizará con un tipo diferente de arroz, para que el alumno aprenda
a obtener el máximo rendimiento con cada una de las variedades con Denominación
de Origen de Valencia que puede encontrar hoy en día en el mercado.
Además,
para el presente año, La Escuela del Arroz, ha programado nuevas clases
dedicadas a la elaboración de Risottos y a la Cocina Asiática. Para solicitar
información, o bien inscribirse en alguno de sus cursos, se debe enviar un
correo electrónico a cursos@arrozdevalencia.org;
llamar al teléfono 96 170 61 56 o bien hacerlo a través de su página web www.arrozdevalencia.org
El año del primer aniversario
Hace un
año que La Escuela del Arroz comenzó su andadura. Impulsada por la Denominación
de Origen Arroz de Valencia, dicha escuela ha cumplido su objetivo de poner al
alcance de todos los amantes de la cocina tradicional valenciana, los trucos
que esconde la elaboración de los mejores arroces.
Hombres
y mujeres; personas mayores y jóvenes; trabajadores, jubilados y estudiantes, se han
dado cita en los lugares en los que la Escuela ha impartido sus clases, para
aprender a cocinar arroz, saltando de esta manera la brecha abierta por
una ruptura generacional dada en la
cocina tradicional, en los últimos años.
Y no
hay mejor manera de celebrar este primer aniversario que continuar trabajando
con el objetivo de acercar a todo el mundo las bondades que ofrecen en la
cocina las variedades amparadas bajo el sello de calidad de la Denominación de
Origen Arroz de Valencia. En total, son tres: Senia, Bomba y Albufera.
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