La
Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) ha
presentado esta mañana MIRADAS,
una jornada técnica en la que van a participar reconocidos
profesionales del sector gastronómico nacional e internacional y en
la que se pretende analizar la situación actual y los principales
retos de futuro de la hostelería valenciana. Con motivo de la
presentación de MIRADAS
se han dado a conocer los resultados del “Informe de Tendencias de
la Hostelería en la Comunidad Valenciana” elaborado por
TripAdvisor y ElTenedor (Se adjunta dossier).
En
el acto han participado Francesc Colomer, Secretario Autonómico de
Turisme, Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR y FEHV, Rafael
Casas, director de Relaciones con la Industria de ElTenedor y
Fabrizio Orlando, responsable de Relaciones con la Industria para
TripAdvisor en Europa.
MIRADAS
nace como un foro de reflexión dirigido a empresarios y
profesionales del sector en el que se van a tratar los principales
temas que pueden influir en estos momentos en la organización y
éxito de una empresa de restauración. Desde las tendencias en la
cocina y la sala, el fenómeno de la digitalización, la importancia
del marketing gastronómico o las claves para la mejora de la
gestión.
El
evento, que se celebrará el próximo 8 de abril en Convent Carmen,
pretende recoger las opiniones y miradas de los protagonistas de la
hostelería valenciana a través de ponencias, mesas redondas,
entrevistas y un caso de éxito. Destacar la presencia de reconocidos
chefs como Miquel Barrera, Begoña Rodrigo, Manuel Alonso, Miguel
Ángel Mayor, Cristina Figueira y expertos en sala como Leonardo
Javier di Pila (Restaurante Raúl Resino), Carmen González
(Restaurante Zalacaín – Madrid), Juanjo Soria (Restaurante
Lienzo), Yvonne Arcidiacono (Apicius) o Sergio de Jorge (La Salita).
MIRADAS
también contará con la ponencia de Regina Mitre, experta en
marketing gastronómico de la empresa mexicana Mero Mole, la
presencia del agricultor Héctor Molina o de los fundadores de grupos
de restauración valencianos como The Fitzgerald o La Más Bonita. Se
puede consultar todo el programa en www.miradasvalencia.com.
La
jornada está impulsada por la Federación Empresarial de Hostelería
de Valencia (FEHV) en el marco del convenio de colaboración de la
Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana
(CONHOSTUR) y Turisme Comunitat Valenciana.
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