La cita es el próximo 9 de marzo, en el marco de las jornadas MeaTIC, organizadas por Meat Attraction, IFEMA y EUROCARNE /EPDA En
el marco de Meat
Attraction,
la feria internacional del sector cárnico que organizan la
Institución Ferial de Madrid (IFEMA) y la Asociación
Nacional de Industrias de la Carne de España
(ANICE) tendrá lugar la segunda edición de las jornadas MeaTIC,
impulsadas por IFEMA y EUROCARNE,
donde se abordarán las últimas novedades en materia de
sostenibilidad,
digitalización y automatización.
Concretamente,
el 9
de marzo,
entre las 10:30
y las 12:30 h
tendrá lugar en el Foro
Meat Attraction (Pabellón
4, 4A28), el primero de estos encuentros en el que se tratarán los
temas relacionados con la sostenibilidad y la mejora medioambiental
en la industria cárnica bajo el título “Desafíos
medioambientales de la industria cárnica”.
Esta primera jornada será conducida por Óscar
Delgado,
consultor estratégico de comunicación del Instituto
Mediterráneo para el Desarrollo Sostenible (IMEDES) y de la
compañía valenciana MEAT2030.
En
ella, participará Nicolás
Fernández,
especialista en economía circular de Ecoembes,
quien va a mostrar los cambios que se van a producir con motivo de la
futura puesta en marcha de la Ley
de Envases y Residuos,
que aún está en proyecto. Fernández destacará aquellos aspectos
legislativos que más afectarán al día a día de las industrias
cárnicas.
Por
su parte,
Jaime Pire,
creativo
publicitario especializado en alimentación
explicará las estrategias que se pueden seguir para a dar a conocer
a la sociedad los trabajos que las empresas realizan en torno a
sostenibilidad.
También
se ha previsto abordar las medidas de ahorro energético que pueden
poner en marcha las empresas (biogás, fotovoltáica,
aerogeneración…). Para ello, Carlos
Gallego,
responsable del área de Desarrollo de Negocio en
Norvento,
explicará cómo han implementado medidas de este tipo.
Digitilización
y automatización
Ya
el 10
de marzo
tendrá lugar el segundo día de las jornadas MeaTIC. Entre las 10:30
y las 12:30 h,
en el Foro Meat Attraction, se abordarán algunos ejemplos de cómo
la digitalización y la automatización pueden ayudar a mejorar
aspectos del día a día de las empresas cárnicas como la seguridad
alimentaria, la calidad, la productividad y el ahorro de costes.
Pelayo
González,
de ASINCAR,
dará a los asistentes una visión sobre la Industria 4.0, su
adaptación a las empresas cárnicas y, sobre todo, explicará cómo
implementarla en el caso de las pymes, mayoritarias en el sector.
También
se contará con
Álvaro Santos,
Director
de IT de Sigma en Europa,
acercará el proceso seguido por Navidul
para la implementación de la tecnología
blockchain
en su producción de jamón y paleta curados.
Por
último,
Stefan Zilken,
CEO
de CSB-System España,
mostrará un ejemplo de automatización en industrias cárnicas a
través del CSB Jamboflash, un nuevo desarrollo para la clasificación
de jamones frescos mediante la inteligencia artificial y el análisis
de imágenes de última generación.
La
industria cárnica española está compuesta por 3.500
empresas,
según los últimos datos ofrecidos por el Instituto Nacional de
Estadística. Su facturación roza los 28.000
millones de euros y
supone el 26,5% del conjunto de la industria alimentaria nacional.
Sobre
MEAT2030
MEAT2030,
de origen valenciano,
es la solución creada por Estrategias
Alimentarias y el Instituto
Mediterráneo para el Desarrollo Sostenible (Imedes) para brindar
la asistencia divulgativa de los esfuerzos de las industrias cárnicas
por ser sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Las
empresas cárnicas reciben la consultoría
de comunicación responsable, sostenible y estratégica
para rentabilizar con proyección social, económica y medioambiental
sus apuestas sostenibles.
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