La consellera de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, Maritina
Hernández, ha asegurado que “la restauración es un canal fundamental para que
el consumidor conozca y aprecie los alimentos que obtienen los agricultores de
la Comunitat Valenciana, frente a producciones que llegan al mercado europeo sin las garantías
sanitarias y de calidad que sí aseguran nuestras frutas y hortalizas”.
Maritina Hernández ha realizado estas declaraciones durante
su participación en el I Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja
del Segura, que organiza la Asociación de Restaurantes de Almoradí con la
colaboración de prestigiosos cocineros y profesionales. En este marco, ha
defendido la necesidad de que el consumidor sepa apreciar “ese valor añadido
que conllevan nuestros productos hortofrutícolas por sus beneficios hacia
nuestra salud en su decisión de compra, por lo que las acciones de sensibilización
y divulgación como la que nos reúne son hoy, más que nunca, necesarias tras la
ratificación del acuerdo agrícola entre la Unión Europea y Marruecos”.
La Consellera ha destacado la oportunidad
de este tipo de iniciativas, que deben significar una “alianza entre el sector
agroalimentario y la restauración de la Comunitat para poner en valor los
alimentos que se producen en nuestro territorio, en este caso un producto
excepcional como es la alcachofa, tanto desde el punto de vista del disfrute
que supone su consumo, como de las propiedades nutricionales que atesora y que
implican un beneficio añadido para el organismo”.
“De este modo –ha continuado- el
restaurador ofrece un producto extraordinario, que el consumidor conoce a
través de creaciones que se asocian a momentos de deleite y lo incorpora a su
dieta, y el productor se beneficia de esa demanda del consumidor”.
Por otra parte, ha indicado que las
necesidades de los cocineros supone un estímulo para nuestros productores y
empresas agroalimentarias, ya que les exigen a investigar en producir alimentos
de calidad, seguros y saludables, lo que les lleva posteriormente también a
diferenciarse en los mercados respecto a su competencia.
Además, Maritina Hernández ha
subrayado también la importancia que tiene esta simbiosis entre el sector
agroalimentario y la restauración como elemento diferenciador de nuestra oferta
turística, sector capital en la economía valenciana y española, o su valor
promocional de la denominada dieta mediterránea, esencial a la hora de
transmitir hábitos saludables de alimentación a nuestras familias y por
extensión al consumidor del futuro, que son los niños.
La Consellera ha agradecido a los
impulsores de este congreso su realización pues favorece el reconocimiento del
conjunto de nuestros productos agrícolas autóctonos en el panorama gastronómico
nacional e internacional, principalmente, de la alcachofa de la Vega Baja, un
producto singular por sus cualidades organolépticas, culinarias y saludables.
La alcachofa en la Vega
Baja
La alcachofa constituye en la comarca de la Vega Baja
y, más concretamente, en la localidad Almoradí uno de los productos agrícolas
más emblemáticos y vinculados por excelencia a sus huertas. Cabe destacar que
este municipio destina al cultivo de alcachofa cerca de 200 hectáreas, más del
50% de su superficie dedicada al cultivo de hortalizas.
En el conjunto de la Comunitat Valenciana, se destina
al cultivo de la alcachofa una superficie superior a las 3.800 hectáreas, que
permite obtener una producción de 39.797 toneladas. De ellas, la provincia de Alicante aglutina 1.795 hectáreas
con una producción de 19.925 toneladas, convirtiéndose en la primera provincia
productora de alcachofa de la Comunitat.
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