Visitantes en la Bodega Alcovi de Almedíjar Un vino de la Bodega Alcovi de Almedíjar ha obtenido
una medalla de plata en el VI Concurso Oficial de Vinos de la Comunidad
Valenciana otorgado por PROAVA,
entidad sin ánimo de lucro, dedicada a fomentar laalimentación sana y
equilibrada entre la población, estimulando el consumo deproductos
agroalimentarios de calidadde la Comunidad Valenciana.
El vino que
ha recibido la citada distinción. Dentro del apartado de tintos madurados (más
de seis meses) es el conocido como “Alma de Espadán” y está elaborado al 100%
con la variedad Syrah.
Esta sexta
edición del concurso, reconocido por la Generalidad Valenciana, se celebró los
días 19, 20 y 23 de julio pero el resultado de los caldos premiados se ha dado
a conocer ahora.
Esta
edición ha contado con un incremento de un 20% más de muestras con respecto a
la edición de 2020. Habiéndose presentado al concurso más de 230
muestras.
Por lo que
se refiere a la Bodega Alcovi comenzó su
andadura en 2006, con un proyecto de dos viticultores de Almedíjar que venían
de familias con tradición en la elaboración de vino.
Sus vinos se elaboran en una bodega de nueva construcción con
instalaciones modernas, en depósitos de acero inoxidable, donde la temperatura
es controlada durante todo el proceso de fermentación. Los vinos son
envejecidos en barricas de roble francés y americano de 225 litros, y por
último, el embotellado se realiza en la propia bodega, utilizando tapones de
corcho natural, extraídos de manera ecológica de los alcornoques de la Sierra
de Espadán.
La recolección de las distintas variedades de uva localizadas en el
parque natural Sierra Espadán se realiza a primera hora de la mañana y son
transportadas a bodega, donde se conservan en una cámara frigorífica hasta su
procesamiento, consiguiendo así preservar intactas todas las propiedades de la
uva.
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