Carlos Mazón en la entrega de los premios Uno de los elaborados estrella
de la Cooperativa Agrícola de Viver, el Aceite de Oliva Virgen Extra‘Lágrima’ ha obtenido un nuevo reconocimiento a la calidad por parte
de la Academia Gastronómica de la Comunidad Valenciana
El
AOVE Lágrima, el mejor aceite que desde la cooperativa de Viver se elabora
desde la aceituna variedad serrana, ha sido reconocido por la citada academia como mejor producto
en su gala anual de premios junto con otros grandes referentes y profesionales
de la gastronomía valenciana.
Desde la cooperativa
se ha ha afirmado que “es un honor este reconocimiento a nuestro virgen extra
más singular, surgido hace más de 20 años del compromiso de los socios
agricultores que dan vida a esta cooperativa para llevar a la excelencia
nuestra variedad de aceituna autóctona serrana.
La complicidad de la
gastronomía ha sido y es sustancial para acompañar y estimular esta constante
dedicación a la elaboración de un producto de máxima calidad como es el AOVE
Lágrima. Por eso este galardón significa tanto para nosotros como productores y
parte de un sector primario cada vez más complejo y frágil”.
Estos premios,
instituidos por la Academia Gastronómica tienen como objetivo promocionar el
sector y con este objetivo cada año destacan los méritos de algunos
profesionales.
La Cooperativa de Viver elabora 3 AOVE basados, en diferentes porcentajes, en la
variedad autóctona la Serrana del Palancia.
“Nuestros AOVE tienen un
frutado de aceituna intenso que nos recuerda a hierba recién cortada, manzana
verde, al que le van sucediendo aromas a almendra y frutos secos, con matices
de corazón de alcachofa con notas de tomatera. Las ligeras intensidades de
picante y amargo, que denotan la estabilidad del aceite, nos indican que se
trata de un aceite suave, que no causará estridencias en el paladar del
consumidor
Lágrima,Vivarium Green yVivarium son nuestras marcas” han
destacado desde la Cooperativa viverense.
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