El enólogo Pedro Olivares. /EPDA
Un destacado grupo de referentes en el ámbito turístico y
gastronómico de Bélgica han podido conocer de manera virtual una
selección de vinos autóctonos naturales de diferente tipología
maridados con productos gastronómicos de la Comunitat Valenciana.
Esta iniciativa, realizada ya en otros mercados como el británico o
el alemán con una gran aceptación, está promovida por Turisme
Comunitat Valenciana en colaboración con el Consejo de Cámaras
Oficiales de Comercio Industria Servicios y Navegación CV.
La exquisita cata virtual Bio Sense ha sido inaugurada por Rafael
Chamorro, consejero de Turismo responsable de la Oficina Española de
Turismo en Bruselas. Esta velada virtual estuvo moderada por Raúl
Andrade, Promotion & Travel Industry Relations en la embajada
española de Bélgica y guiada por el enólogo Pedro Olivares. Ambos
han recibido telemáticamente a los asistentes, agradeciéndoles su
participación en un evento tan novedoso como atractivo y exclusivo
El proyecto Bio Sense tiene como objetivo promover y dar a conocer
internacionalmente las singularidades y el potencial del turismo y la
gastronomía sostenible, así como la economía circular, fomentando
las particularidades del territorio valenciano.
Una cata con sabor a Mediterráneo
La cata ha consistido en una descripción detallada por parte del
sumiller Pedro Olivares de los vinos y productos autóctonos, así
como de los territorios valencianos de los que provienen.
Así, a medida que se desarrollaba el evento, los referentes
gastronómicos belgas asistentes, han podido seguir las instrucciones
e indicaciones del maridaje gracias a que contaban previamente con un
lote de todos los productos que fue enviado por la organización del
encuentro telemático.
Estos productos seleccionados para la promoción del proyecto son
100% procedentes de la Comunidad Valenciana y su selección se
realiza estrictamente mediante el análisis sensorial, determinado
maridajes culturales y de contraste entre los productos
seleccionados.
Así, la cata ha dado comienzo con un vino aromatizado con hierbas
mediterráneas, seguido de un vino blanco semi-naranja y un vino
tinto dulce fondillón. Todos los vinos han sido acompañados de un
maridaje compuesto por productos que evocan una tradición histórica
de la Comunidad Valenciana.
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