Este sábado el Templo de San Nicolás ha
acogido la celebración del V Brindis del Cava ‘REQUENA ES ORIGEN’, una jornada
de carácter divulgativo en la que relevantes especialistas en el sector han
analizado mediante una mesa redonda y una Master Class la actual situación del
cava requenense.
La mesa redonda ‘El cava, una enorme
oportunidad para Requena’ se ha centrado en la actualidad del sector del cava.
En ella han participado Javier García Hernández, Agricultor de vinos y cavas en
Requena; Julián López, de la Asociación de Elaboradores de Cava; Jorge Sáez
Cebrián, Concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Requena y Francisco
Rodríguez Mulero, Secretario Autonómico De Agricultura Y Desarrollo Rural Y
Director De La Agencia Valenciana De Fomento De Garantía Agraria, en
representación de la Generalitat Valenciana. Su moderador ha sido Salvador
Manjón, director de la Semana Vitivinícola. Entre las principales conclusiones
de la mesa, sus participantes han destacado de mútuo acuerdo la importancia de
trabajar en común "todos los eslabones de la cadena cava de Requena".
"Debemos plantear un objetivo común y trabajar unidos" han apuntado.
Seguidamente, se ha efectuado la Master
Class: ‘Cavas de Requena’, Con Vicent Escamilla, redactor jefe de la Semana
Vitivinícola. Una interesante ponencia sobre las principales variedades de uva
para la elaboración de cavas así como el comentario y la "ficha de
cava" de cuatro cavas de Requena.
Para cerrar la jornada con la fiesta del
V BRINDIS DEL CAVA ‘Requena es origen’ se ha contado con la presencia del Molt
Honorable President de la Generalitat Valenciana, Sr. Ximo Puig i Ferrer, quien
ha destacado, con su asistencia a este acto por quinto año consecutivo, que
seguirán apoyando al sector como siempre lo ha hecho la Administración
Autonómica. Por su parte, el presidente de la Asociación de Elaboradores del
Cava Emilio Expósito ha recordado la evolución del sector y ha instado a los
representantes de las administraciones presentes a seguir trabajando unidos en
defensa del cava valenciano. Posteriormente la Asociación de Elaboradores del
Cava ha entregado el nombramiento de "Embajador del cava" que este
año ha recaído en Salvador Navarro, presidente de la CEV, Confederación
Empresarial de la Comunitat Valenciana y Vicepresidente de la CEOE,
Confederación Española de Organizaciones Empresariales. Navarro se ha mostrado
enormemente agradecido y ha asegurado que a partir de este momento el cava de
Requena estará presente en todos sus compromisos profesionales. Al acto también
han asistido la Consellera De Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia
Climática Y Transición Ecológica, Mireia Mollá, y el Alcalde de Requena, Mario
Sánchez.
El primer munícipe requenense, como
anfitrión del acto, ha querido agradecer especialmente a Ximo Puig su
asistencia a cada una de las 5 ediciones de este brindis, mostrando así el
compromiso del Consell con Requena y con las zonas rurales y de interior.
Sánchez ha apuntado también que el cava
valenciano es ya patrimonio del municipio y de toda la Comunitat Valenciana,
destacando el crecimiento de este espumoso, fruto "del trabajo bien
hecho", por parte "de la unión de las bodegas elaboradoras de cava
que han multiplicado notablemente la producción de este producto, que ha pasado
en los últimos 8 años de uno a más de nueve millones de botellas". Para
Sánchez "queda camino por recorrer y debemos seguir fijándonos metas
ambiciosas. Debemos seguir peleando por que nuestros agricultores vivan
dignamente del cultivo de la viña y por seguir creciendo año tras año,
Defendiendo precios justos y un marco normativo que nos permita seguir
avanzando". "Y si el cava crece, Requena crece. Y si el cava aporta
un valor añadido, el nombre de Requena viaja por el mundo. Y si el cava atrae
visitantes, Requena los recibirá con los brazos abiertos y con un enorme
patrimonio paisajístico, gastronómico y cultural que ofrecerles", ha
concluido Sánchez.