Jesús Gor. FOTO S, Moreno
Un total de 43 años. Éste es el tiempo que Jesús Gor,
este reconocido hostelero de la comarca, lleva dedicándole al mundo de la
gastronomía. Todo comenzó cuando tan sólo tenía 12 años y junto a la casa de
sus padres, en la Vall
d’Uixò, abrieron un restaurante. Sentado desde una silla observaba el pequeño
Jesús el amor que los dueños del local ponían al realizar su trabajo.
En aquél
momento se forjó el rumbo que seguiría su vida hasta el día de hoy. Al salir
del colegio por las mañanas, Jesusito, que así le llamaban en el barrio,
comenzó a trabajar con sus vecinos. A día de hoy aún continúa haciéndolo, al
mando del conocido Restaurante Mar Balu de Jesús Gor, en la orilla de la playa
de Canet d’En Berenguer.
Su destino quiso que el amor lo uniera a una mujer
cuyos padres también regentaban un restaurante. Local que con el tiempo, y antes
de dirigir el actual, también supo manejar y llevar hasta lo más alto.
Y es que, como él mismo ha relatado a EPDA “la
hostelería es una de las razones por las que vivo. Con ella he crecido, he
aprendido, he querido…”. Cuando preguntamos a Gor cómo definiría este mundo,
Jesús lo tiene claro: “la faena en el mundo de la hostelería se asemeja a las
faenas de los toreros. Hay que cuidar el toro (y los platos y los clientes)
desde que sale hasta que se van”.
Jesús ha reconocido que “40 veces que naciera, 40 veces
elegiría ser lo que soy” ya que la gastronomía, a pesar de haberme dado también
alguna que otra pena, me ha dado en la vida mucha alegría, muchas lecciones,
mucha felicidad y satisfacción”.
El secreto, relata a EPDA, es “que la gente crea en
ti, y luego así pueda creer en tu trabajo. Esto es lo que he intentado siempre
y me siento muy orgulloso de formar parte, junto a un gran equipo, de la
leyenda que supone este restaurante en la comarca y de intentar hacer cada día
un trabajo perfecto”.
Al final, Jesús hizo bien en abandonar su segunda
vocación, la de estudiar derecho y ser abogado, y decantarse por deleitar a
los amantes de la buena cocina con su trabajo, que ubicado en un lugar mágico,
lo convierten en la combinación perfecta para los paladares más exquisitos de
la Comunitat.
Comparte la noticia
Categorías de la noticia