Mercado de Russafa. EPDA Los puestos de venta y la clientela han
alcanzado un grado de concienciación medioambiental oportuno que
convierte el momento actual en el más propicio para acelerar la
transición hacia un modelo de compra responsable eliminando residuos
plásticos contaminantes. Esta es una de las conclusiones del estudio
realizado en los últimos meses por la asociación RS+Pymes, con el
apoyo del Ayuntamiento de València, en los mercados municipales de
la ciudad, que añade que para ello se necesita una apuesta firme de
la administración para incrementar la información en los puntos de
venta y facilitar las alternativas.
El proyecto de investigación se ha
realizado en dos fases, por un lado, se ha realizado un diagnóstico
del uso de bolsas de plásticos en los mercados municipales de la
ciudad; la segunda se ha centrado en el estudio sobre las
alternativas disponibles.
De la primera fase de diagnóstico se
desprende que no existen estrategias definidas para la reducción y
eliminación del uso de bolsas de plástico en mercados municipales,
ni de la Comunidad Valenciana ni del resto de España. Las
iniciativas se han centrado en la sensibilización y concienciación
con campañas informativas y la entrega de bolsas alternativas.
Mención aparte merece la iniciativa de la isla de Menorca, que busca
opciones específicas para el sector de la pescadería, una de las
áreas más difíciles junto con la carnicería por las
características del producto.
En cuanto a las alternativas al
plástico que ya están en uso, poco más de la mitad de los puestos
entrevistados disponen de plásticos alternativos (reciclados y
biodegradables), bolsas de papel o, en menor medida, bolsas de tela.
Sin embargo, el estudio concluye que sí que existe una madurez en
los grupos de interés (puntos de venta, clientela, proveedores) en
cuanto a la concienciación por reducir o eliminar el uso de envases
de plástico, como muestran las encuestas realizadas.
La gran mayoría considera que la
presencia creciente de residuos plásticos en nuestro entorno es un
problema que hay que atajar y están interesados en dar respuesta. En
ese sentido, también se observa que las administraciones han
empezado a legislar al respecto, como es el caso de la Conselleria de
Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición
Ecológica de la Generalitat Valenciana que anunció que en el 2020
se prohibirá la comercialización de los plásticos de un solo uso
que puedan ser sustituidos por otros materiales.
Y es precisamente lo que demandan los
grupos encuestados, la colaboración de las administraciones para la
transición a otros modelos más sostenibles, principalmente la
necesidad de información, sensibilización, ayudas, y la
facilitación de alternativas viables. Frente a las grandes
distribuidoras, donde los cambios requieren de grandes inversiones y
la respuesta es inmediata, el panorama de los mercados está
configurado por personas autónomas y microempresas que tienen
importantes limitaciones, especialmente económicas, a la hora de
afrontar cambios de envergadura. Además, otro escollo lo encuentran
en las características del producto y la dificultad de adaptar las
novedades, como es el caso de las carnicerías, pescaderías,
charcuterías o encurtidos. Y en ese sentido, el estudio sí que
observa que la alternativa de cambio de modelo de compra con envases
aportados por la propia clientela es difícil, dados los hábitos de
compra –inmediatez, falta de tiempo y de previsión, etc.
Los mercados municipales de Valencia
deben aspirar a desarrollar un modelo de comercio eficiente y
respetuoso con el medioambiente, además de apostar por promover una
alternativa de consumo socialmente responsable. Son espacios
municipales que necesariamente han de adaptar sus desempeños diarios
con las estrategias de desarrollo sostenible de la ciudad. En ese
sentido, se observa que la administración municipal está comenzando
a trabajar con el objetivo de transitar hacia un modelo de consumo
más eficiente y ecológico en los mercados municipales. En el
informe de alternativas se han abordado las diversas opciones al
alcance y las características técnicas, económicas y
medioambientales de cada una, que en muchos casos requieren de una
implicación por parte de la clientela: Para transportar la compra
del mercado a casa: bolsas plásticas recicladas de rafia, mochila,
carritos de la compra, bolsas de tela, el clásico capazo. Para
envasar fruta y verdura: lo más adecuado, en estos momentos, es
un“pack” de bolsas de rejilla con una grande y otras más
pequeñas, con etiquetas para anotar el peso y precio de los
productos por parte del comerciante.
Una buena solución para clientela y
comerciante que pesa primero las bolsas de rejilla y luego cada
producto por separado en cada una de ellas anotando el peso y el
precio en una etiqueta que llevan las bolsas, de esta manera se
ahorra las bolsas de plástico y el papel del ticket. Para envasar
legumbres, pequeñas frutas o frutos secos: bolsas de tela, de
algodón o tarros de cristal o metálicos. Para envasar carne,
pescado y charcutería: Envolturas de papel ecológico reciclado y
envases (táper) de vidrio, metal o bolsas de silicona con cierre son
las soluciones más responsables de envase de productos cárnicos,
charcutería o pescado y marisco fresco en los mercados municipales.
Nos encontramos en un periodo de
transición hacia formas de consumo más respetuosas con el medio
ambiente y más responsables con la sociedad y con nuestro entorno.
Urge un cambio de actitud y de comportamiento en nuestra forma de
consumir que minimice nuestra huella ecológica y nuestra producción
de residuos; las administraciones tienen la responsabilidad de
influir positivamente en este cambio, aplicando políticas públicas
que acerquen los mercados a estas metas.
RS+Pymes es una asociación valenciana
que tiene como finalidad la promoción y difusión de la
Responsabilidad Social y sus valores. Está enfocada hacia el cambio
responsable en la gestión de Pymes, autónomos y pequeñas entidades
asociativas. Su misión es lograr que Pymes, autónomas y pequeñas
entidades alineen sus propósitos empresariales en torno a la ética
social y empresarial dentro de los valores y principios de la
Responsabilidad Social (RS), constituyendo redes que en el campo de
la sostenibilidad social, laboral, económica y medioambiental.
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