Manuel de Haro. FOTO EPDA
El pasado 18 de enero se celebró en Alicante una de las cinco
semifinales de la XX
edición del concurso mejor sumiller de España ‘La Nariz de Oro’, que organiza
la revisÂta Vino+GastronomÃa. Un saÂguntino, Manuel de Haro, se coló entre los
55 participantes de la prueba y resultó finalisÂta, por lo que participará en
la final que tendrá lugar en MaÂdrid los dÃas 11 y 12 de junio.
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La gran cita, que tuvo lugar a las 17 horas, fue la ‘copa neÂgra’,
en la que los participanÂtes se enfrentaron a una breve presentación de cuatro
vinos, tres de la variedad TempraniÂllo y uno Graciano, todos ellos con una
crianza de ocho meÂses en en barricas nuevas de diferentes procedencias y toÂnelarias,
asà como de diferenÂtes zonas de Rioja no comerÂcializados.
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Posteriormente, después de un tiempo de análisis, desÂcripción y
memorización, los candidatos debÃan salir de la sala para, a su vuelta, enfrenÂtarse
a la ‘copa negra’, donde cada sumiller, sólo mediante el sentido del olfato,
debÃa reÂconocer el vino que contenÃa la copa, realizando una buena descripción
del mismo, incluÂyendo maridaje y temperatura del servicio. Además de esta
prueba, los participantes tamÂbién se tuvieron que realizar un examen teórico.
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Junto a este concurso se realiza también el de mejores vinos de
España, del que los sumillers son el jurado meÂdiante una cata a ciegas, asÃ
como también se celebran diÂferentes talleres, charlas y deÂgustaciones.
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Francisco Javier EspÃ
de El Campello fue elegido meÂjor sumiller de la Comunitat Valenciana.
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