La maquinaria está completa Barreños
todavía encastrados en las paredes, marcas contables a base de huellas
dactilares, pequeños cuartos de antigua propiedad familiar… son algunos de los
detalles que se pueden apreciar en una almazara que hoy ha reabierto sus
puertas con fines exclusivamente expositivos para mostrar los usos y procesos
de extracción de uno de los mejores aceites que produce la localidad de Altura.
Una
amplia muestra fotográfica, que con la denominación de “Tiempo de tinajas”
reproduce imágenes del trabajo que se realizaba en estas almazaras
tradicionales, y que está siendo muy visitada por los vecinos, es la que ha dado
pie a la apertura de esta almazara de la calle Miguel Hernández de Altura, una
de las 15 que de tipo familiar o pequeña cooperativa llego a tener la
población.
Las
imágenes se muestran entre las paredes y en el entorno de la propia maquinaria
y elementos que se utilizaron desde 1927 en que se pone en funcionamiento la
almazara hasta que en la década de los 80 del pasado siglo, cumpliendo con la
legislación vigente, se agruparon en una Cooperativa Oleícola de 2º grado de
ámbito comarcal que produce uno de los mejores aceites a nivel nacional con
predominio de la variedad de aceituna autóctona Serrana de Espadán.
“Es
el comienzo de lo que en un futuro será un museo”, señalaba Luis Velázquez
Cortés, Director de la Cooperativa que ha pasado a tener el control de la
mencionada almazara, ofreciendo el I Evento gastronómico en Almazara
Tradicional que ha reunido a lo largo del día a antiguos propietarios,
responsables de la cooperativa y público en general con el patrocinio de
Castellón Ruta del Sabor y la Diputación Provincial, cuya responsable de
Turismo, Virginia Martí ha estado presente en la muestra. También se ha contado
con la colaboración del Ayuntamiento de Altura y la Conselleria de Agricultura.
Cortés
explicó que se está trabajando en el proyecto del museo cuyas actuaciones se
iniciarían con la rehabilitación de las instalaciones: “para la Cooperativa es
muy importante el proyecto por la tradición y el mantenimiento del cultivo y
para que la gente tenga constancia como se realizaba la extracción en la
antigüedad y es también el testimonio de la gran calidad del aceite; de hecho
tenemos una fotografía de un premio conseguido en 1896, y es una forma también
de potenciarlo”.
El
director de la Cooperativa, dijo que hoy en día “los ruejos o las piedras de
los molinos, las prensas, se ven en los jardines o en las rotondas de las carreteras
pero es difícil verlas en el lugar para donde fueron hechas”. También resaltó
que la muestra fotográfica es un homenaje a las personas que mantuvieron las
instalaciones y un reconocimiento para
la actividad y para el producto ya que durante muchos años constituyó un
medio de subsistencia y un recurso económico muy importante para la zona”.
Entre las actividades organizadas se ha ofrecido una degustación
del aceite Virgen Extra OLIESPAL y pan de las panaderías de Altura
Altura produce uno de los mejores aceites
Comparte la noticia
Categorías de la noticia