El
Premio Cruzcampo Gran Reserva al Menú Cuina Oberta, elegido por los
comensales del evento a través de www.valenciacuinaoberta.com,
ha sido para la propuesta de Jorge de Andrés en el Restaurante
Vertical. Esta es la segunda ocasión que el premio patrocinado por
Cruzcampo recae en este restaurante, uno de los cuatro
establecimientos con estrella Michelin que participa habitualmente en
el evento. En la novena edición, celebrada en noviembre de 2013, ya
fue el menú de Vertical el favorito de los ‘cuinaoberteros’.
Jorge de Andrés ha conquistado nuevamente al público con un
original menú que constaba de un aperitivo de esfera de Bloody
Mary, coca de aceitunas negras y caballa marinada, corte de
salmón marinado, merengue de tomate, licuado de ensalada y clóchina
valenciana “Herba salata” con navajas, calamar y alcaparras
fritas; un plato principal a elegir entre: rosejat de fideo fino y
gamba roja; pescado de playa con suquet de barca o royal de buey con
cremosos de calabaza; y de postre cremoso de miel y canela con
sorbete de cacao.
Vertical comparte
el honor de haber recibido en más de una ocasión este premio con
Bernd Knöller, del Restaurante RiFF, que lo obtuvo dos vece en
solitario y una tercera conjuntamente con Seu-Xerea y El Senyoret.
También pueden presumir de haber realizado el menú favorito del
público en otras ediciones de Cuina Oberta el restaurante El Canyar;
Víctor Rodrigo, de Samsha y La Sucursal. Entre los participantes en
la votación, Cruzcampo Gran Reserva, patrocinador de Valencia Cuina
Oberta, sortea 25 lotes de esta selecta cerveza.
El balance de la
décima edición de Valencia Cuina Oberta-Restaurant Week, que se
celebró del 20 al 29 de junio, es uno de los mejores de las
ediciones celebradas en primavera. El evento se celebra habitualmente
dos veces al año, en primavera y otoño. Los 65 restaurantes
participantes sirvieron 12.400 menús, que generaron un impacto
económico cercano a los 500.000 euros. Desde que comenzara este
certamen en 2009 se ha servido un total de 120.000 menús y acumula
un impacto económico de más de 4 millones de euros.
Turismo Valencia,
que organiza desde sus comienzos Valencia Cuina Oberta, considera
estas cifras y las positivas valoraciones de la décima edición por
parte del sector gastronómico local, la mejor prueba de que la marca
se ha consolidado y es un evento reconocido y esperado por el
público. De ahí que la Fundación empiece ya a preparar la edición
de otoño, que previsiblemente se celebrará una vez más en
noviembre. La finalidad de este certamen es dinamizar el ocio
culinario de la ciudad durante diez días y servir como reclamo para
la promoción turística de Valencia, a través de su variada oferta
gastronómica. Según los datos de reserva online de esta última
edición esto se está logrando, ya que el 36% de las mismas
provienen de fuera de la Comunidad Valenciana.
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