Cocina de un restaurante. -EPDA¿Tienes un restaurante o vas a abrir un negocio de este tipo próximamente? En ese caso, sabrás que la equipación de la cocina es uno de los aspectos más importantes. Con los electrodomésticos adecuados puede aumentar tanto la productividad como la calidad de los platos que se sirvan en él. Un paso más para asegurar el éxito.
Sin embargo, la maquinaria que necesita un negocio de hostelería es bastante particular, pues no se trata de llenar este espacio con los utensilios que pondríamos en una cocina doméstica habitual. Por esta razón es interesante que conozcas aquellos que son clave y que van a ser indispensables para el buen funcionamiento del establecimiento.
Hemos seleccionado los 8 imprescindibles, los que todo restaurante debe tener sí o sí y con los que vas a garantizar que tu cocina es totalmente eficiente. ¿Quieres saber cuáles son? A continuación, te mostramos la lista con todos los detalles.
Hay algo que deben tener en común todos los electrodomésticos que se incorporen en la cocina de un restaurante, y es que estos deben ser industriales. Son los que están especialmente diseñados para los negocios y para atender a un volumen significativo de comidas diarias. Por lo tanto, hay que adquirirlos en establecimientos especializados como LaHostelera.com donde ofrecen una amplia variedad de ellos.
Te exponemos cuáles son los 8 aparatos de cocina industrial que vas a necesitar para que tu restaurante funcione a la perfección y nunca te falte de nada. Así crearás el espacio de trabajo perfecto.
La nevera industrial es un electrodoméstico indispensable en todo tipo de negocios que trabajan con la alimentación, pues permite mantener los productos en frío para su óptima conservación. Las que son de tipo industrial suelen contar con una capacidad de almacenamiento mayor que las domésticas y con funcionalidades especiales para adaptar la temperatura, de forma que siempre se pueda contar con la más óptima y segura en cada momento. Las hay de muchos tipos, así que cantidad de restaurantes tienen un par de modelos diferentes que emplean según lo que demande el producto. Algunas son amplias y grandes, mientras que otras son bajas y están diseñadas para adaptar un foco de frío en espacios estratégicos más pequeños. En estas últimas se pueden guardar, por ejemplo, las bebidas.
Un microondas es un dispositivo que permite calentar los platos de comida al instante o descongelar los productos con seguridad. Los que son de tipo industrial tienen ciertas características que son interesantes para un restaurante, por eso es importante que se compren los que son de gama profesional. Se trata de electrodomésticos muy duraderos y resistentes, trabajan sin el molesto plato giratorio tan común en los de uso doméstico y suelen tener una capacidad más elevada para introducir grandes cantidades de comida, algunos incluso tienen dos pisos.
La cantidad de platos, vasos y cubiertos sucios que genera un restaurante en cada servicio puede llegar a ser descomunal. Si el lavado de los utensilios no se gestiona correctamente, es algo que creará verdaderos problemas, colapsos y retrasos en la atención al cliente. Por eso hay que integrar un tren de lavado o un lavavajillas en las cocinas de los negocios de hostelería. Por un lado, el tren de lavado es una estación completa que agiliza la limpieza de los utensilios de cocina, por otro, el lavavajillas industrial tiene una gran capacidad para limpiar las vajillas numerosas y con rapidez.
Cortar el pan de forma manual es algo muy sencillo, por lo que se puede pensar que no es un electrodoméstico fundamental a priori. Sin embargo, que este aparato lo haga de una forma eficiente, a gran escala y con rapidez, permite al personal invertir su tiempo en otras cuestiones y agilizar el trabajo. Es altamente aconsejable que se cuente con este útil dispositivo cuando se ofrecen comidas y cenas a muchas personas cada día.
Hay muchos tipos de restaurantes hoy en día, por lo que cantidad de ellos apuestan por la comida sana y realizan la mayoría de sus elaboraciones mediante cocción u horneado. No obstante, jamás hay que subestimar la necesidad de contar con una freidora profesional. Basta con que se hagan patatas fritas de guarnición o se sirvan croquetas caseras en el menú para sacar rentabilidad de este dispositivo que conseguirá proporcionar un cocinado uniforme, en grandes cantidades y con mucha rapidez.
La mesa caliente no será indispensable en todos los negocios de hostelería, pero sí va a ser crucial en un porcentaje muy elevado de restaurantes o caterings. Se trata de un electrodoméstico con forma de mueble y que suele tener puertas y bandejas. Lo que permite es mantener el calor de los plantos de forma eficiente cuando ya se han cocinado, pero aún no se han servido al cliente.
En prácticamente todos los negocios de este tipo se sirven refrescos con hielo o cócteles. Solo por esto, ya podemos advertir la utilidad de contar con una máquina de hielo para uso profesional. Es algo que se demanda especialmente con la llegada del verano, pues en ese punto es insostenible crear hielos con métodos domésticos y ser capaz de cumplir con las demandas de los clientes.
El horno industrial es un electrodoméstico capital para las cocinas de hostelería. Gracias a los modelos profesionales es posible obtener una máquina para cocinar sólida, de gran tamaño y muy eficiente a la hora de distribuir el calor, para que este cocine de manera uniforme los alimentos. Además, muchos de ellos tienen funciones avanzadas realmente prácticas como el programado en remoto o el lavado automático.
