Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet (Vila-real, Castellón, 1985), arrasa en redes sociales con su comida saludable y sus restaurantes Naked&Sated, pero según confiesa en una entrevista con EFE su primera tortilla fue un desastre, no puede resistirse a un buen helado, y si pone música mientras cocina siempre sale todo bien.
PREGUNTA
: Chef autodidacta, triatleta y bombero. ¿Con qué faceta se identifica más?
RESPUESTA
: Actualmente con la de chef autodidacta, porque además de que es lo que estoy haciendo, es mi pasión y con lo que más disfruto. Bombero ha sido una etapa muy importante de mi vida, pero de momento forma parte del pasado. Y triatleta siempre ha sido algo accesorio.
P
: Era de los que no sabía cocinar nada, ¿qué tal la primera experiencia con la tortilla?
R
: No estudié cocina, no me enseñaron a cocinar y aprendí entrenando en casa, buscando por internet y practicando. La primera tortilla que intenté hacer salió complicada la cosa. Añadí la patata sin cocinar, la mezclé con huevo, la puse a la sartén y estuve esperando a que se hiciera. Entonces se acercó un amigo y me dijo: '¿no le vas a dar la vuelta a la tortilla?'. Y yo: '¿la vuelta a la tortilla para qué, si no está cocinada todavía?'
P:
Todas sus recetas van asociadas a una canción, ¿no concibe la cocina sin música?
R
: Me gusta mucho cocinar con música, sobre todo con música indie. Desde 2003 no hay año que no vaya a un festival de música importante con amigos. Con música todo es mejor. Si pongo música mientras cocino, siempre sale todo bien, hay alegría y más sintonía en todo. Es una buena idea asociar cada plato a una canción, aunque no tenga nada que ver.
P
: ¿Algún plato que se le resista?
R
: Hay un plato que se me resiste hacerlo saludable, los 'macarons'. Estuve una semana con ello, pero el ingrediente principal es el azúcar, y sin azúcar es bastante complicado. Al final me salieron, pero no llegaban al mismo nivel que en su versión no saludable, así que no vale la pena.
P
: La tortilla de patatas, ¿con o sin cebolla?
R
: Siempre con cebolla. Se puede hacer más cruda o menos, pero siempre con cebolla.
P
: ¿Y qué opina de la pizza con piña?
R
: La piña es un ingrediente que en platos salados puede encajar bien si está bien combinada, pero no soy partidario de la pizza con piña, porque creo que no le llega a encajar. Es igual que una paella con chorizo.
P
: ¿Qué piensa cuando oye la frase: se puede sustituir por ... (añada cualquier ingrediente de sus recetas)?
R
: Intento dar distintas opciones para que todo el mundo pueda disfrutar de la mejor forma posible de cada receta, pero lo que no me entra en la cabeza es cuando en una receta con dos ingredientes la gente me pregunta si se puede sustituir uno.
P
: ¿A qué comida no saludable no puede resistirse?
R
: A un buen helado en verano.
P
: Es una persona que no está un segundo quieta, ¿a qué le gustaría dedicar más tiempo?
R
: A la familia, porque nunca es suficiente, y también al deporte. Añadiría viajar, pero ahora tenemos un peque y no es momento de irnos muy lejos. Desde hace un tiempo intento tener las tardes libres, y desde que nació el pequeño, que tiene dos meses y medio, ya no trabajo los fines de semana y disfruto de la familia.
P
: Si le digo vacaciones, ¿qué le viene a la cabeza?
R
: Mucha playa, restaurantes con comida deliciosa, pasear mucho y descubrir ciudades y sus rincones.
P
: ¿Prefiere el mar o la montaña?
R
: Sin duda, el mar.
P
: ¿Podría pasar un día desconectado de las redes sociales?
R
: La verdad es que sí. Lo he hecho muchas veces, cuando a lo mejor tengo un evento, como una boda. Ese día desconecto de las redes sociales. Igual subo una foto o una historia, pero no interactúo. También cuando estoy de viaje intento no hacer nada en redes, más que subir alguna foto o 'stories'.
P
: ¿Alguna vez piensa en volver a dedicarse a ser bombero?
R
: A veces pienso que estaría bien hacer alguna guardia para recordar esos viejos momentos, pero de momento considero que es una etapa que estuvo muy bien y no cambiaría por nada, aunque si no volviera no pasaría nada.
P
: ¿Prefiere series o películas?
R
: Soy tanto de series como de películas. Cada momento tiene su preferencia. En casa, en el sofá, comiendo o cenando solemos poner series, y el fin de semana o si vamos el cine, películas. Me gusta mucho tanto el cine como las series españolas.
P
: ¿Qué libros hay en su mesilla?
R
: Lo que más tengo son libros de cocina y también biografías, historias de superación.
P
: Tiene como socios a los futbolistas Marcos Llorente e Ibai Gómez. ¿Con quién va cuándo juegan el Atlético de Madrid y el Athletic de Bilbao?
R
: Si juegan Marcos contra Ibai, no puedo querer que pierda nadie, así que lo mejor es que empaten y que metan tres goles cada uno, y todos contentos.
P
: ¿Algún sueño por cumplir?
R
: Tengo muchos sueños, pero a lo mejor si los cuento no se cumplen, así que vamos a dejarlo ahí. EFE
Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet, posa en uno de sus restaurantes en una imagen facilitada por él mismo. EFE
