Visita institucional - EPDAL'Entitat Metropolitana per al Tractament de Residus (EMTRE), la responsable del tractament dels residus del contenidor gris, marró i la xarxa d'ecoparcs de l'àrea metropolitana de València, participa per primera vegada en la fira Gastrònoma. En l'estand de la Federació Hostaleria Valencia, educadors ambientals de l'EMTRE estan informant i conscienciant als professionals del sector HORECA sobre la necessitat de reduir el malbaratament alimentari i de separar en origen els residus orgànics.
"Millorar els índexs de separació de la matèria orgànica i reduir el desaprofitament alimentari és un dels nostres reptes principals," ha assenyalat el president de l'EMTRE, Emilio J. Belencoso, en la visita institucional de hui a la fira. "Amb esta col·laboració, busquem establir noves aliances amb el sector HORECA, que com a grans generadors són un actor clau per a complir amb els objectius de separació en origen que marca la normativa".
Per al president de la Federació Hostaleria València, Manuel Espinar, "este tipus d'iniciatives són interessants i aporten valor per seguir impulsant la sostenibilitat en el sector de l'hostaleria".
Al llarg de la fira Gastrònoma, educadors ambientals del servici EMTREduca han sigut presents de 12 h a 14 h en l'estand de la Federació Hostaleria Valencia. En el taulell d'afiliats del sector HORECA, els educadors de l'EMTRE han conscienciat sobre la necessitat de separar correctament els residus i reduir el desaprofitament mitjançant la dinàmica "Del gris al marró sense perdre el valor". També han estat explicant l'apartat de gestió de residus de la "Guia de Bones Pràctiques Ambientals per a l'Hostaleria de la Comunitat Valenciana" que ha publicat recentment la Federació.
Ara, l'EMTRE estudia noves vies de col·laboració amb el sector HORECA, com explica Belencoso: "estem estudiant aprofundir esta col·laboració amb programes específics formatius per al sector hostaler, treballant temes relacionats amb la gestió de residus per a capacitar als professionals i fer realitat l'economia circular en l'àrea metropolitana de València".
