La Escuela Superior de PastelerÃa, perteneciente al Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, ha abierto el plazo de matriculación de su oferta formativa 2014, integrada por dos cursos que ofrecen formación técnica y prácticas en establecimientos y pastelerÃas asociadas.
Se trata del Curso de Certificación Profesional, con Nivel 1 en Operaciones Básicas en PastelerÃa y destinado a la formación de ayudantes de pastelerÃa, y el curso Nivel 2 en reposterÃa, destinado a alumnos con base en pastelerÃa interesados en formarse como reposteros, pastelerÃa en general y elaborador/a decorador/ a de pasteles.
El curso de Certificación Profesional con Nivel 1 en operaciones básicas de PastelerÃa consta de un total de 410 horas distribuidas en 330 formativas y 80 de prácticas. En este curso, que da comienzo en abril hasta el mes de octubre, los alumnos aprenderán los secretos de las elaboraciones sencillas de pastelerÃa y ayudar en las más complejas, aprendiendo operaciones de aprovisionamiento interno, manipulación, preparación y conservación de alimentos.
El curso de Certificación Profesional con Nivel 2 en reposterÃa, consta de 500 horas de las cuales 420 son formativas y 80 se destinan a prácticas en establecimientos. Está dirigido a formar a reposteros, pasteleros en general, elaboradores y decoradores de pasteles. Aporta conocimientos en elaboración, presentación y conservación de productos de reposterÃa. El programa formativo dura desde abril hasta octubre.
Elevada inserción laboral
La oferta formativa impartida por la Escuela Superior de PastelerÃa, perteneciente al Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, tiene un alto grado de reconocimiento, no solo acreditado desde el elevado nivel del sector de la pastelerÃa en Valencia, sino también por el elevado porcentaje de inserción laboral de sus alumnos, situado durante los últimos cuatro años, por encima del 80%.
Asà lo ha manifestado el director de la Escuela Superior de PastelerÃa, Eliseo Vals, para quien la profesión de pastelero en España no solo es enriquecedora y productiva, sino que además se engloba en el grupo de profesiones que hoy por hoy, mantienen un nivel de inserción laboral cercano al 90%.
Los horarios de la formación son, principalmente, durante las tardes mientras que los horarios de las prácticas en establecimientos acostumbran a ser de mañanas.
