La presentación institucional ha tenido lugar este lunes en Catarroja, localidad de la zona cero, con la presencia del ganador de la mejor tapa de la Comunitat Valenciana, 'Bunyol de l'Albufera de Valencia', de Pelayo Gastro, y una degustación de las propuestas de dos restaurantes locales, La Artesana y GU2, ambos ubicados en la plaza Mayor.
La alcaldesa de Catarroja, Lorena Silvent, y miembros de la corporación, han recibido a la secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez, el director general de Turismo de la Generalitat, Israel Martínez, la presidenta de Saborea España, Susi Díaz, el presidente de Hostelería de España, José Almeida y el presidente de la Federación de Hostelería de Valencia, Manuel Espinar.
Todos ellos han coincidido en la importancia de celebrar este acontecimiento en Catarroja, para visibilizar la situación por la que pasa el sector tras la dana, con cerca de 2.000 establecimientos de hostelería afectados, con un 70% que ya ha abierto y un 30% que está en fase todavía de reconstrucción y una llamada de los responsables hosteleros a "agilizar los pagos del Consorcio de Seguros".
La alcaldesa, Lorena Silvent, ha agradecido al iniciativa de celebrar este día en la localidad, porque "tenemos que seguir celebrando" y apoyando a nuestros bares y restaurantes, y ha puesto en valor la gastronomía local con su plato estrella el allipebre. Susi Díaz, de Saborea España, ha sido la encargada de ensalzar la tapa, como una parte importante de la gastronomía española que "siendo tan pequeña nos trasmite historia, creatividad y territorio".
"Yo suelo salir a otros países y cuando llevas tapas te piden la receta, pero lo importante no es eso, sino que tapear hay que tapear en España porque no pueden replicar nuestro estilo de vida. Saborea España seguirá trabajando por poner en valor nuestra gastronomía", ha explicado.
Agilidad en los pagos del Consorcio y las ayudas
Por su parte, el presidente de la Federación Hostelera de Valencia, Manuel Espinar, se ha emocionado al explicar su relación con Catarroja, al que le une su pasado personas y presente profesional. Espinar ha advertido ante las autoridades de que "el tiempo corre en contra del sector hostelero afectado por la dana y hay que imprimir velocidad porque si no los datos de cierres se incrementarán".
"Hay que seguir apoyando al sector, viniendo a estas zonas y consumiendo en sus bares y restaurantes, porque es fundamental la recuperación emocional. Esperamos que el día de la tapa sirva como recordatorio de que nuestra gastronomía sigue la tiendo para apoyar a las zonas afectadas", ha añadido.
Desde la Hostelería de España, José Almeida ha reivindicado que la tapa "es riqueza, cultura, y diversidad, lo que nos hace únicos" y ha añadido que "hemos cumplido nuestra promesa de volver, para no olvidarnos de ningún hostelero que necesite ayuda, vamos a estar hasta el último momento", se ha comprometido.
Su intervención también ha tenido una nota reivindicativa, "los políticos nos ofrecieron ayuda pero hay deberes por hacer y situaciones que hay que corregir, lo único que pedimos es que las ayudas lleguen ya porque no pueden esperar" y se ha sumado para reclamar una mayor agilidad en los pagos del Consorcio.
Para el director general de Turismo de la Generalitat, Israel Martínez, el sector hostelero es "una muestra más de cómo los valencianos nos levantamos", destacando el trabajo incasable por salir adelante, "con esa actitud mediterránea que nos caracteriza", y ha ensalzado los beneficios del sector para la sociedad.
Por último, la secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez, ha destacado la importancia de la tapa y el sector de la hostelería para "nuestra identidad cultural y relaciones sociales" y ha apuntado que los beneficios de la Tapa por Valencia, serán para los damnificados por la dana. "No nos iremos hasta que 74 afectados recuperen la normalidad", ha apuntado.
Sánchez también ha puesto en valor la estrecha relación con de los sectores del turismo y la hostelería, y su importancia para "tomar decisiones y acciones para ayudar a los empresarios y trabajadores, sobre el terreno", un modelo de colaboración que según ha señalado, "vamos a extrapolar para otras ocasiones, como por ejemplo el apagón, como un protocolo de comunicación en situaciones de emergencia y emprenderlo en otros sectores para cualquier tema de ayudas".
Tras degustar las tapas de paella y ajoarriero preparadas por los dos restaurantes de Catarroja, la comitiva se ha desplazado hasta Valencia para probar la ganadora de la Comunitat Valenciana en el establecimiento Pelayo Gastro Trinquet.
