Paella realizada con una de las recetas del siglo pasado. EPDAEste martes 27 de agosto ha tenido lugar una cita gastronómica para todos los amantes de la paella en el Tancat l'Estell de El Palmar de València. Durante este evento organizado por el colectivo 'Locos por la Paella', se han realizado cinco tipos de paellas correspondientes al periodo comprendido entre 1850 y 1950.
Durante estos 100 años, la receta por la cual nuestros antepasados se guiaban dista mucho de la actual forma de preparar el plato valenciano por antonomasia, y que actualmente, ha surgido un debate sobre qué es y qué no es la auténtica paella valenciana.
En esta jornada gastronómica celebrada en el Palmar de València se han podido probar hasta un total de cinco recetas de paella valenciana, con diferentes ingredientes a los actuales cánones como son la longaniza, la anguila e incluso lomo.
