Con presencia en la Comunidad de Madrid y Ávila, Sancorganic se está estableciendo como un productor agroindustrial de pistacho ecológico que combina escala, integración y excelencia técnica. Su intención es ser un referente en el sector del pistacho ecológico en España y generar un valor sostenible a largo plazo.
Sancorganic ha completado el último ejercicio con el procesamiento de sus primeros 4.000 kilos de pistacho ecológico. Esta producción proviene de la finca que la empresa tiene en Cebreros, en la provincia de Ávila. En este lugar, se han implantado más de 6.000 árboles de pistacho que han estado creciendo a lo largo de los años y ahora han llegado a su etapa de producción.
Sancorganic dispone también de otra finca que abarca alrededor de 500 hectáreas en Valdetorres de Jarama, en la Comunidad de Madrid. En esta ubicación es donde se encuentra la planta de procesamiento que ha comenzado a funcionar, por primera vez, en la última campaña.
Aunque la producción de Sancorganic sigue siendo modesta, es importante recordar que esta empresa está desarrollando en Valdetorres de Jarama una de las plantaciones de pistacho ecológico más grandes de Europa. Actualmente, Sancorganic tiene más de 100.000 árboles de pistacho y espera alcanzar los 200.000 en los próximos años. Además, el próximo año, los primeros pistacheros plantados en Valdetorres de Jarama empezarán a producir, lo que incrementará considerablemente su producción en las siguientes campañas.
Recientemente, España se ha consolidado como una potencia internacional en la producción de pistacho. El país ya dispone de más de 80.000 hectáreas dedicadas al cultivo de pistacho. Sin embargo, la mayoría de la producción nacional no está certificada como ecológica.
Desde Sancorganic, enfatizan el potencial de crecimiento que representa el segmento ecológico dentro de la producción de pistacho. Por ello, el propósito de la empresa es promover la producción de pistachos ecológicos de alta calidad a gran escala, generando un impacto positivo y sostenible en el entorno. Para ello, Sancorganic está creando un modelo integrado de producción de pistacho ecológico certificado basado en inversiones a largo plazo y la aplicación de las mejores prácticas culturales.
La implantación de Sancorganic se centra en dos ubicaciones principales: Cebreros, en la provincia de Ávila, y Valdetorres de Jarama, en la Comunidad de Madrid. El desarrollo de este proyecto comenzó en Cebreros, donde se llevó a cabo una primera fase de establecimiento y aprendizaje en técnicas agronómicas. De hecho, fue en 2014 cuando Sancorganic plantó los primeros 250 árboles de pistacho en la finca de Cebreros. En 2019, cinco años más tarde, la compañía decidió expandir su cultivo con otros 6.000 árboles en Cebreros. Esta segunda plantación comenzó su producción en 2025, resultando en la cosecha de 4.000 kilogramos de producto.
La expansión hacia Valdetorres de Jarama marcó el inicio de una etapa enfocada en estructurar un modelo a mayor escala, alineado con las capacidades industriales y logísticas necesarias para gestionar el incremento de la producción. En los últimos años, Sancorganic ha avanzado en su estrategia hasta superar la cifra de 100.000 árboles plantados entre las dos localizaciones.
Sancorganic busca establecer un modelo que integre toda la cadena de valor del pistacho. En su planta de Valdetorres de Jarama, se realiza el pelado, secado y empaquetado del producto. En el futuro, se irán incorporando nuevas capacidades a esta planta, convirtiéndola en un centro neurálgico para la gestión del producto desde la recolección hasta su preparación final.
La producción de la plantación de Cebreros y el procesamiento de los primeros 4.000 kilogramos de pistacho ecológico en la planta industrial son hitos trascendentales en el desarrollo operativo del proyecto.
La visión a medio y largo plazo se fundamenta en un modelo que combina volumen de producción, control de calidad y organización industrial integrada. Esto permitirá a la compañía consolidar su presencia en el sector del pistacho ecológico premium, con una planificación y perspectiva a largo plazo que prioriza la estabilidad operativa y la gestión eficiente de los recursos productivos.
