El pescado es uno de los alimentos que caracterizan a los hogares españoles o, al menos, asà lo era hace unos años atrás. En la actualidad, el consumo de pescado fresco ha ido en picada en España y resulta preocupante que se haya convertido en una tendencia que desciende continuamente.
A principios de este año 2021, la compañÃa de investigación GfK desarrolló una serie de encuestas vinculadas al consumo de pescado fresco en los hogares españoles.
La investigación fue pedida y concedida al sello de origen "Crianza de Nuestros Mares". En el estudio se consideró una muestra de 1.005 habitantes españoles, considerando su posición socioeconómica y su distribución geográfica.
El año pasado se estimaba que la ingesta de pescado fresco era de 2,0 porciones por semana. Sin embargo, este nuevo estudio mostró una baja de 0,3 en el consumo de pescado fresco por semana.
Es decir, los españoles pasaron de comer 2,0 porciones por semana a ingerir tan solo 1,7 porciones, siendo una cifra que genera preocupación debido a las bondades nutricionales del pescado.
Es una realidad que se ha disminuido el consumo de pescado en España, pero, de acuerdo a la investigación, esto no ha sido provocado porque los españoles han decidido disminuir su ingesta de este alimento.
El 73,5% de la población estudiada afirmó que quisieran comer mucho más de dos raciones de pescado por mes. Sin embargo, el 65,4% de estos encuestados no lo hacen por razones socioeconómicas.
Es decir, se marca una brecha importante entre el querer comer más pescado fresco por semana y el poder hacerlo realidad. De acuerdo con la investigación, el porcentaje aumenta conforme más nos acercamos a lo población desfavorecida, ya que las incapacidades económicas para comprar pescado fresco aumentan a un 76,8%.
"Crianza de Nuestros Mares" ha reflejado su creciente preocupación por esta problemática que se presentan en muchos hogares de España. Y es que la mayorÃa de los españoles conocen las bondades del pescado y quisieran comerlo más, pero no pueden hacerlo.
La preocupación es aún mayor al saber que las autoridades sanitarias recomienda comer entre tres y cuatro porciones de pescados y mariscos a por semana.
En el estudio, también se pudo determinar el perfil socioeconómico y geográfico de los españoles que aún pueden permitirse comer dos porciones de pescado fresco a la semana.
El perfil establecido nos habla de un español que vive en la zona Norte del paÃs y que cuenta con un nivel socioeconómico alto o, al menos, medio-alto. Además, este residente cuenta con hijos.
Por otro lado, el perfil de aquel segmento de la población que no puede consumir suficiente pescado es de personas con bajo nivel socioeconómico y residentes de la zona noreste del paÃs.
Otro factor de importancia que pudo observarse en la investigación es que en el segmento de la población que no puede consumir dos porciones de pescado a la semana, se encuentran las personas entre 50 y 65 años.
