Valencia
Cuina Oberta-Restaurant Week, que
se celebrará del 21 de abril al 1 de mayo,
abre hoy el
plazo de reservas en los 66 restaurantes participantes a
través de
www.valenciacuinaoberta.com
Con propuestas de los chefs a precios cerrados, es el certamen
gastronómico gourmet más popular de la ciudad, organizado por la
Fundación Turismo Valencia, con la colaboración de la Diputación,
que se incorpora en esta edición, y el patrocinio habitual de
Cruzcampo Gran Reserva.
En
esta XIV edición participan: 2012
El principio del Fin, A tu Gusto, AB Vinatea (Ayre Astoria Palace),
Abadía d'Espi, Acqua (Meliá Valencia Palacio de Congresos),
Albufera by Alejandro del Toro (Hotel SH Valencia Palace), Alejandro
del Toro, Alfabega, Alma del Temple, Ampar (Hotel Hospes Palau de La
Mar), Askua, Belmonte, Bodega Casa Montaña, Borja Azcutia, Braserie
Sorolla (Hotel Las Arenas), Brassa de Mar, Ca Duart, Canalla Bistro,
Chez Lyon, Contrapunto, Dolium, El Canyar, El Coso, El Huerto, El
Jardí (Hotel The Westin Valencia), El Norte (Mas Camarena), El ocho
y medio, El Palmar, El Poblet, Entrevins, Escuela de Arroces y
Paellas, Esencia, Habitual, Kailuze, Kaymus, Kimpira, La Alegría de
la Huerta, La Bodeguita de Maria, La Lola, La Malquerida, La Mozaira,
Leixuri, Lemarquis (SH Inglés), Lienzo, Lotelito, Ma khin,
Macel.lum, Mateu, Menorca XXII (Hotel Primus Valencia), Mercatbar,
Mon, Nou Gourmet, Palacio de la Bellota, Panorama, Portolito, Puerta
del Mar, Q de Barella, Ricard Camarena, Riff, Saiti, Senyoret (Hotel
Barceló Valencia), Seu-Xerea, Tavella, Tridente (Hotel Neptuno),
Vlue Arribar y Vuelve Carolina.
En
todos ellos, al igual que en las anteriores ediciones, se servirán
menús de alta cocina por 20
euros para el almuerzo y 30 euros la cena,
bebidas no incluidas, y con un suplemento de 15
euros en los restaurantes con estrella Michelin: El Poblet, RiFF y
Ricard Camarena.
También regresa el Premio
Cruzcampo Gran Reserva al mejor Menú Cuina Oberta,
un galardón que eligen los comensales del evento en
www.valenciacuinaoberta.com,
el portal en el que está toda la información de los restaurantes
participantes, los menús que propone cada uno y sus localizaciones.
El restaurante del Hotel La
Mozaira fue el
favorito del público en la pasada edición, celebrada en noviembre.
Ocho
años de #CuinaOberta
Valencia
Cuina Oberta-Restaurant Week es un evento ya consolidado en la ciudad
que celebra dos ediciones anuales, en primavera y otoño, desde 2009.
En las trece ediciones anteriores ha servido más
de 184.000 menús y
acumula un impacto
económico estimado cercano a los 6 millones de euros.
Menús
sabrosos y originales
La
variedad de las propuestas es amplísima en cada edición, con
originales platos de autor, gran calidad en el producto, una cuidada
atención en sala y mucho sabor en los entrantes, aperitivos y
postres. Algunos de los más
de 200 platos de
esta edición son, los entrantes: caragolà
a la hierbabuena con cococha de bacalao y terrina de cochinillo;
consomé de tomate de huerta con flan de puerros y crujiente de
albahaca; taco de kikos, ternera, guacamole y jalapeños; piedra de
parmesano,
empanadilla de sepia y wasabi, canelón de ropa vieja
al curry rojo o
milhojas de foie de pato, manzana, cecina de vaca de Léon con
mermelada de violeta. Los
principales: arroz
meloso de pato confitado con alcachofa y tirabeque; costillas de
recebo braseadas con salsa de almendra y polvo de su
corteza,
acompañadas de patatas a lo pobre salteadas con ciruelas
pasas; pescado de roca con couscous de brócoli, tomates secos,
alcaparras y mantequilla negra; presa de bellota al kamdo, cereales,
remolacha y torta del casar; pescado de lonja, parmentier de plancton
y jogo tostado de algas. Y
gran variedad de postres, como: buñuelos
de chocolate y calabaza arnadí; bizcocho de chocolate al vapor con
estofado de cerezas y yogur búlgaro o
torrijas de orxata con helado de canela.
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