Un empleado ficha con reconocimiento facial en un restaurante, una de las medidas que ofrece la plataforma YUREST como solución integral contra la COVID para la reapertura segura en hostelerÃa, además de controlar la temperatura de empleados, digitalizar y comprobar en tiempo real las tareas de desinfección y limpieza que requieren bares y restaurantes. EFE-Ana Escobar
José Gómez, uno de los creadores de la plataforma YUREST, que ofrece la solución integral contra la COVID para la reapertura segura en hostelerÃa, que consiste en controlar la temperatura de empleados y fichar con reconocimiento facial, además de digitalizar y comprobar en tiempo real las tareas de desinfección y limpieza que requieren bares y restaurantes. EFE-Ana Escobar
La plataforma YUREST ofrece la solución integral contra la COVID para la reapertura segura en hostelerÃa, que consiste en controlar la temperatura de empleados y fichar con reconocimiento facial, además de digitalizar y comprobar en tiempo real las tareas de desinfección y limpieza que requieren bares y restaurantes. EFE-Ana EscobarControlar la temperatura de empleados y fichar con reconocimiento
facial, además de digitalizar y comprobar en tiempo real las tareas de
desinfección y limpieza que requieren bares y restaurantes es la
solución integral contra la COVID que ofrece la plataforma YUREST para
la reapertura segura en hostelerÃa.
Como gestores de tres
restaurantes en la Comunitat Valenciana y con 25 años de experiencia en
el sector, los hermanos José y Marcos Gómez apostaron hace años por el
desarrollo de una herramienta "a medida" para la gestión operativa de
sus locales, que facilitara el control digital de cualquier aspecto del
negocio.
"Hace cinco años creamos una solución para nosotros,
YUREST, y nos fue tan productiva y creció tanto que decidimos crear una
empresa para ofrecerla a los restaurantes. Ahora tenemos una plataforma
que dispone de ocho módulos con soluciones para un área del restaurante,
como cocina, sala, compras o finanzas", explica a EFE José Gómez.
La
pandemia del coronavirus y el estado de alarma llevó al cierre de sus
restaurantes, Bandera Azul, en la playa de la Pobla de Farnals, y Puerta
del Mar y La Taberna Los Gómez, en València, y "la única función
productiva" que se les ocurrió, según el hostelero, fue "avanzar en la
digitalización".
"Desarrollamos una herramienta de contención que
ayudara a los hosteleros a gestionar todo el protocolo de actuación de
limpieza y desinfección de todos los restaurantes", apunta, y explica
que lo que hicieron fue "añadir un módulo más" a su plataforma YUREST
para crear YUREST AntiCOVID.
"A través de un software
digitalizamos qué trabajos son necesarios diariamente para la correcta
desinfección de las instalaciones y se crean diferentes áreas de
actuación dentro del restaurante, como la zona de recepción de
mercancÃas, la cocina, la sala o los vestuarios", detalla.
Dentro
de cada una de estas áreas, añade, "se definen todas las tareas de
desinfección que marca el protocolo que se tienen que realizar cada dÃa,
como la limpieza de la carta en la sala o la limpieza de estanterÃas en
la cocina".
"Todo esto se digitaliza y se muestra en cualquier
dispositivo, sea un móvil, una tableta o una TPV y tienes ahà todo el
protocolo", asegura; es entonces cuando YUREST "actúa y muestra a los
empleados qué tarea tienen que realizar en cada momento del dÃa y en
cada departamento".
El objetivo es que "ninguna de las tareas que
marque el protocolo de seguridad antiCOVID se quede en el olvido y
desde la pantalla todos los trabajadores tengan acceso a lo que se tiene
que hacer, dependiendo del dÃa y de la zona".
"Todos estos datos
se recogen y en tiempo real. El encargado o dueño del local puede
comprobar si los procesos de desinfección se han realizado correctamente
o falta algo por hacer", destaca.
La herramienta, además, ha
experimentado una segunda evolución que permite "generar confianza" en
el cliente cuando entra a un restaurante, ya que propone que a través de
una pantalla situada en la entrada del local o través de un código, el
usuario también "pueda ver en tiempo real qué procesos antiCOVID se han
realizado".
La llegada de la pandemia ha agudizado el ingenio de
los creadores y obligado a modificar la propia herramienta, pues el
fichaje de horario de trabajo a través de la huella digital, convertida
ahora en "foco de contagio", se sustituye por el reconocimiento facial, y
se ha añadido un dispositivo que toma la temperatura a los empleados.
YUREST
AntiCOVID sustituye a los protocolos en papel que "pueden quedar en un
cajón y caer en el olvido" y adapta las necesidades del sector para una
reapertura segura, en la que les "exigen tener procedimientos y
protocolos de actuación".
"Nuestros clientes son profesionales
que quieren digitalizarse más y dar un paso al siguiente nivel", apunta.
Existen soluciones parecidas que se centran solo en el módulo de
compras o de tareas pero, remarca, no hay ninguna "solución integral que
integra todas las herramientas".
La herramienta ya está
terminada y actualmente se está testando en los restaurantes de los
hermanos Gómez para su inminente lanzamiento en el mercado nacional,
donde ya tienen cerca de medio centenar de clientes, aunque sin
descartar dar el salto en un futuro al extranjero. EFE
Por Mónica Collado
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