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El Gremio de Maestros Confiteros de Valencia crea el postre del verano con chocolate blanco, flan de azahar, moscatel y polvo de oro
Esta creación se comercializará en los establecimientos asociados de Valencia y provincia durante el verano 2012
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REDACCIÓN - 16/07/2012
Gremio de Maestros Confiteros de Valencia crea el postre del verano. Foto EPDA
El Gremio de Maestros Confiteros de Valencia ha
presentado el pastel del verano, una creación compuesta por pasta choux, flan
de azahar, chibouste de moscatel, crumble y chocolate blanco.
Una creación que, espolvoreada finalmente con polvo
de oro, ha sido denominado por el Gremio como el pastel del verano de este año,
que comercializará en sus establecimientos asociados de Valencia y provincia
durante el verano 2012.
El montaje del postre parte de la elaboración de
unas placas de chocolate blanco espolvoreadas con oro. Sobre la pasta choux se
deposita una placa de crumble, tras lo cual se hornea y se introduce un cordón
de chibouste de moscatel, una placa de chocolate blanco, y de nuevo un cordón
de flan de azahar. Tras ello, se cierra la cubierta espolvoreándola con te
matcha sobre la que se coloca otra placa de chocolate blanco, espolvoreada con
polvo de oro.