El Pleno del Consell ha autorizado la contratación de la gestión integral del servicio de alimentación de pacientes en los centros dependientes de la Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública, de forma que se garantice su adecuada alimentación con arreglo a criterios de seguridad alimentaria y una alimentación saludable y sostenible.
El periodo de ejecución del contrato es de 24 meses, con las eventuales prórrogas por un periodo de 36 meses.
Los beneficiarios son todos los centros sanitarios dependientes de la Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública de los Departamentos de Salud, asà como el Consorcio del Hospital Provincial de Castelló y el Consorcio Hospital General Universitario de València.
El valor estimado, con la previsión de prórroga del contrato por 36 meses y las eventuales modificaciones, es de 216.520.878,66 euros.
El servicio incluye, con carácter general, las fases de adquisición y suministro de materias primas y de los productos necesarios para la prestación del servicio a las lÃneas de producción; el control de calidad de los productos adquiridos a la recepción de la mercancÃa en cocina; almacenamiento de todos los productos, perecederos o no, en condiciones de seguridad e higiene; producción de las comidas.
Además, incluye el transporte hasta el centro sanitario en caso de ser necesario; regeneración en el centro sanitario en caso de haberse utilizado lÃnea frÃa; emplatado en bandejas individuales.; y el transporte de las bandejas con carros desde las cocinas hasta la puerta de las habitaciones de los pacientes u otras zonas donde se deba prestar el servicio.
Además, el servicio también engloba la recogida y traslado a cocinas de los carros con las bandejas vacÃas a la finalización del horario establecido en las plantas; el lavado de las bandejas, utensilios y todo el material incluido para la prestación del servicio; el mantenimiento integral de las instalaciones, equipos, maquinaria, utensilios, local, etc., necesarios para la prestación del servicio; la implantación de un sistema de gestión de dietas e integración con los sistemas de información del centro.
