El chef Xavier Pellicer recibe los dos Soles de la Guía Repsol durante un acto celebrado en el teatro Victoria Eugenia de San Sebastián. EFE-Javier Etxezarreta-Archivo
La ciudad de Alicante acogerá el 27 de febrero de 2023 la gala nacional de entrega de los Soles Guía Repsol del próximo año, en la que está previsto que participen 150 de los más prestigiosos cocineros de todo el país.
El anuncio de que el Auditorio Provincial de la Diputación de Alicante (ADDA) albergará este evento gastronómico se ha realizado por parte de la directora de la Guía Repsol, María Ritter, en un acto en el castillo de Santa Bárbara de la ciudad alicantina con el alcalde de esta ciudad, Luis Barcala, el presidente de la Diputación Provincial, Carlos Mazón, y el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer.
También han asistido algunos chef locales con Soles como Kiko Moya (l'Escaleta, 3 Soles), María José San Román (Monastrell, 2), Bruno Ruiz, (Aticcook, 1) y Silvia Castelló y Carlos Castelló (Nou Manolín, 2), entre varios representantes de patronales hostelera y hotelera de la provincia.
Durante la gala del próximo febrero está previsto que se concedan entre 80 y 100 nuevos Soles que habrán sido otorgados tras las visitas a los establecimientos de alguno del medio centenar de "inspectores" de la Guía, también llamados por Ritter "descubridores", a partir de un sistema de calificación ideado junto al Basque Culinary Center.
Tras años concediendo los Soles en Madrid, las cuatro últimas ediciones (de 2019 a 2022) habían tenido lugar en San Sebastián y ahora dan el salto a la Comunitat Valenciana.
Ritter ha destacado que la Guía pone el foco en las mujeres cocineras y también la llamada 'generación Z', "que viene con muchas ganas" y que darán "continuidad" a la alta cocina con una identidad propia.
El presidente de la Diputación, Carlos Mazón, ha manifestado que la política turística debe ser "de Estado" y que la ceremonia de los Soles Repsol afianza a la provincia como referente gastronómico, mientras que el alcalde anfitrión, Luis Barcala, ha agradecido la colaboración de las administraciones regional, provincial y local para acoger este evento.
"La primera potencia mundial a nivel gastronómico es España, y tiene unos premios con carácter propio que son los Soles que otorga una multinacional española, Repsol", una iniciativa que, en su opinión, es absolutamente necesaria respaldar con la presencia, el próximo 27 de febrero en el ADDA, para "todo el que sea alguien o quiera ser alguien en la gastronomía".
Por su parte, Colomer ha destacado que la Comunitat Valenciana y particularmente Alicante es un destino gastronómico de primer orden que vive una "edad dorada" de los fogones, donde la celebración del gran acto de los Soles Repsol suponen una celebración.
Uno de los más reputados chefs del país, Kiko Moya, de l'Escaleta, en Cocentaina, ha opinado que estos premios en Alicante es un reconocimiento a la importancia de la principal provincia española en gastronomía tras Madrid, Barcelona y el País Vasco.
De la Guía Repsol ha destacado que ayuda "a descubrir muchos pequeños proyectos que empiezan a ser una realidad".
