Instalaciones de crÃa de caracoles en malas condiciones. FOTO: GCLa Guardia Civil en el marco de la operación "ASPERSA", ha detenido a 23 personas por comercializar con caracoles de la especie hélix ssp, sin pasar ningún control sanitario. Los detenidos, a los que se les atribuyen varios delitos contra la salud pública, los derechos de los trabajadores y pertenencia a grupo criminal, tenÃan su residencia en diversas localidades de las provincias de Castellón, Lleida, Valencia, Huesca y Teruel.
Las investigaciones comenzaron el pasado mes de febrero cuando la Guardia Civil realizaba un control de vehÃculos y localizó una furgoneta que transportaba 850 kilos de caracoles, supuestamente para una granja de crÃa de dicha especie animal.
Por tal motivo, los agentes procedieron al registro en varias instalaciones de crÃa de caracoles, las cuales carecÃan de las más mÃnimas medidas higiénico-sanitarias que pudieran garantizar que dicho alimento, una vez comercializado y destinado para el consumo humano, no pudiera afectar a la salud de las personas.
Instalaciones sin control veterinario
Asimismo las instalaciones no disponÃan de control veterinario sobre la explotación y, ni los procesos de envasado de los caracoles, ni la zona donde se efectuaba dicho empaquetado, disponÃan de garantÃa sanitaria y control documental de la producción que pudiera garantizar la trazabilidad de los mismos.
Los detenidos, que estaban perfectamente organizados entre sÃ, realizaban las compras a mayoristas de mercados de Valencia y Lleida.
Posteriormente recogÃan otras cantidades de caracoles almacenados en fincas aisladas en las comarcas del Baix Maestrat y el Camp de Morvedre, sin ningún tipo de control sanitario y empleaban la documentación acreditativa de las primeras compras a los mayoristas para justificar el origen de toda la mercancÃa en caso de ser interceptada
en un posible control.
Caracoles recolectados por inmigrantes
Los caracoles eran recolectados en el medio natural por inmigrantes que carecÃan de permiso de trabajo y se almacenaban en fincas abandonadas con malas condiciones higienico-sanitarias. La operación ha sido realizada por la Guardia Civil de Castellón con la colaboración de la Guardia Civil de las provincias afectadas. Los detenidos, 18 varones y 5 mujeres, han sido puestos a disposición del Juzgado de instrucción nº 3 de Vila-Real (Castellón).
