El chef valenciano ha introducido a cocinerso turcos en la cultura del arroz en la Comunitat. -EPDAEl Chef Valenciano Rubén Fenollar, ha viajado hasta la capital de Turquía para impartir una masterclass y divulgar el plató más preciado por todos los valencianos/as.
La iniciativa parte bajo el programa de Casa Mediterráneo con Turquía, donde se han desarrollado diferentes actividades en la capital, Ankara. Una exposición de acuarelas del valenciano Jaume Marzal en homenaje a la ciudad turca, un concierto dirigido por el director y compositor valenciano Andrés Valero Castells y la participación del chef en la prestigiosa universidad.
Fenollar trasladó la cultura del arroz a los/as alumnos de la universidad explicándoles la historia del arroz, su cultivo, variedades y desarrollo de la receta de la popular Paella Valenciana.
No faltó ningún ingrediente excepto el conejo que por cultura no se consume. Ferraura, bajoqueta, garrofó y arroz variedad Albufera de la propia D.O Valencia no faltaron a la cita.
El Chef puso en valor la importancia de la formación animando al alumnado a la implicación, la disciplina y profesionalidad que requiere el oficio.
La paella valenciana pudo degustarla el alumnado, diferentes cargos de la embajada, presidencia de casa mediterráneo Andrés Perelló y el Embajador de España en Turquía D. Javier Hergueta.
Desde la Universidad de Baskent Culinaria quisieron otorgarle a Fenollar una cerámica de Ankara junto a una placa en reconocimiento a su labor.
