Buñuelos, mojitos, chorizos y collares

Cuando era pequeña, me enseñaban en el cole que hubo un tiempo en que una ardilla podía recorrer la Península Ibérica cruzando de árbol en árbol sin tocar el suelo. Y, mira tú por donde, hoy me acordaba de eso. Y no porque haya visto árboles o ardillas, sino porque desde que dieron el pistoletazo de salida de estas fiestas falleras, tengo la sensación de que nuestra imaginaria ardilla podría cruzar la ciudad de Valencia saltando de puesto en puesto sin tocar el suelo. Porque hay tenderetes de todas las cosas imaginables. Vengan o no vengan a cuento con las fallas.

Sin esforzarme mucho en ser exhaustiva, he visto puestos que ofrecen, además de los tradicionales buñuelos y los no tan tradicionales churros, porras y demás frituras, bocatas de chorizo, mojitos y caipiriñas, bebidas de todos los pelajes, empanadillas argentinas, pizzas y similares, todo tipo de artilugios falleros y pseudofalleros, bisutería, ropa de diferentes procedencias y cualquier otra cosa que imaginarse pueda. Atrás quedaron los tiempos de mi infancia donde, en cada esquina, había una señora echando sus buñuelos de calabaza en un caldero en una admirable coreografía donde, poniendo el dedo un nanosegundo antes de echar la masa en el aceite hirviendo, formaban unos buñuelos que hoy son casi imposibles de encontrar.

Ahora nada es lo que era y, aunque disfruto de las fallas tanto -o casi- como en mis tiempos de niña, echo de menos esas cosas. Y echo de más algunas otras, por qué no decirlo.

No sé si esta evolución es inevitable, o se nos está yendo la cosa de las manos. Tampoco sé dónde está el límite ni dónde el equilibrio, pero me produce una sensación extraña salir a la calle y comprobar que es Valencia, pero podría ser cualquier otra ciudad en fiestas. Nuestra identidad parece haberse difuminado, a pesar de que en cada esquina luzcan monumentos falleros de distintas categorías y tamaños y de que, a cada momento, nos crucemos con alguien ataviado con nuestra indumentaria tradicional.

Me gustan las fallas, no es un secreto para nadie. Las vivo intensamente desde que, sin apenas levantar un palmo del suelo, mi madre me colocara unos rodetes que parecían ensaimadas y que hoy nadie se atrevería a llevar por ser poco adecuados. No era un caso aislado; toda íbamos así, con nuestros trajes heredados que no crecían al mismo tiempo que nosotras y un peinado hecho de cualquier manera. Estábamos encantadas de la vida, y nos veíamos guapísimas. Ahora hay que ir pluscuamperfecta. Ganamos en estética y probablemente en fidelidad a la tradición, pero perdimos en ilusión y espontaneidad.

¿Ha valido la pena? No sabría decirlo, pero no cambiaría las fallas de mi infancia por nada del mundo.